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Linguini con camarones en crema de chipotle y tequila
Cocina y Comparte @ Cortesía
Deliciosa y sencilla pasta para una ocasión especial o simplemente como un platillo de cocina diaria. 
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 464
Proteínas (g) 20
Lípidos totales (g) (grasas) 21
Ac. grasos saturados (g) 7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 10
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 98
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 45
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 117
Sodio (mg) 127
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Linguini con camarones en crema de chipotle y tequila

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Patrocinado por: La Moderna Lamoderna.jpg

Ingredientes toda la receta
  • 200 gramos de camarón pacotilla
  • 3 piezas de cebollita de cambray
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de crema ácida
  • 200 gramos de Pasta de Linguine La Moderna
  • 1 pieza de chile chipotle seco
  • 1 caballito de tequila
  • 1 pieza de chile chipotle adobado
Utensilios
  • olla gande honda
  • estufa
  • sartén abierto
  • Cuchara
  • pinza
Modo de preparación

Picar las cebollitas de cambray y acitronar en un sartén con el aceite durante un par de minutos hasta que se tornen un poco suaves. Añadir los camarones y mezclar. Agregar el tequila y dejar reducir con flama alta para que se evapore el olor del tequila. Añadir la crema y el chipotle previamente molido en la licuadora, sazonar con sal al gusto y calentar 3 minutos más para que se integren los sabores.

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal aproximadamente 7 minutos o hasta que esté “al dente” (firme por dentro y suave por fuera) y escurrir

Agregar la pasta dentro del sartén con la crema y los camarones y revolver calentando un poco para integrar los sabores.

Servir adornado con chipotles secos.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes: 200 gr. Linguini La Moderna 200 gr camarón pacotilla 1 taza de crema ácida 3 cebollitas cambray 1 caballito de tequila 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de chipotle adobado 1 chipotle seco Sal

  
S 713 1475637353

Paso 2

Picar las cebollitas de cambray y acitronar en un sartén con el aceite durante un par de minutos hasta que se tornen un poco suaves. Añadir los camarones y mezclar. Agregar el tequila y dejar reducir con flama alta para que se evapore el olor del tequila.

 
S 1195 1475636107

Paso 3

Añadir la crema y el chipotle previamente molido en la licuadora, sazonar con sal al gusto y calentar 3 minutos más para que se integren los sabores.

  
S 1474 1475635429

Paso 4

Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal aproximadamente 7 minutos o hasta que esté “al dente” (firme por dentro y suave por fuera).

  
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Paso 5

Escurrir la pasta.

  
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Paso 6

Agregar la pasta dentro del sartén con la crema y los camarones y revolver calentando un poco para integrar los sabores. Servir adornado con chipotles secos.