Linguini con camarones en crema de chipotle y tequila
Linguini con camarones en crema de chipotle y tequila
Deliciosa y sencilla pasta para una ocasión especial o simplemente como un platillo de cocina diaria.
Preparación
Picar las cebollitas de cambray y acitronar en un sartén con el aceite durante un par de minutos hasta que se tornen un poco suaves. Añadir los camarones y mezclar. Agregar el tequila y dejar reducir con flama alta para que se evapore el olor del tequila. Añadir la crema y el chipotle previamente molido en la licuadora, sazonar con sal al gusto y calentar 3 minutos más para que se integren los sabores.
Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal aproximadamente 7 minutos o hasta que esté “al dente” (firme por dentro y suave por fuera) y escurrir
Agregar la pasta dentro del sartén con la crema y los camarones y revolver calentando un poco para integrar los sabores.
Servir adornado con chipotles secos.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Patrocinado por: La Moderna 
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 200 gramos de camarón pacotilla
- 3 piezas de cebollita de cambray
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de crema ácida
- 200 gramos de Pasta de Linguine La Moderna
- 1 pieza de chile chipotle seco
- 1 caballito de tequila
- 1 pieza de chile chipotle adobado
Utensilios
- Olla gande honda
- Estufa
- Sartén abierto
- Cuchara
- Pinza
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 464 |
| Proteínas (g) | 20 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 21 |
| Ac. grasos saturados (g) | 7 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 10 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 98 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 45 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 117 |
| Sodio (mg) | 127 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: 200 gr. Linguini La Moderna 200 gr camarón pacotilla 1 taza de crema ácida 3 cebollitas cambray 1 caballito de tequila 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de chipotle adobado 1 chipotle seco Sal
Paso 2
Picar las cebollitas de cambray y acitronar en un sartén con el aceite durante un par de minutos hasta que se tornen un poco suaves. Añadir los camarones y mezclar. Agregar el tequila y dejar reducir con flama alta para que se evapore el olor del tequila.
Paso 3
Añadir la crema y el chipotle previamente molido en la licuadora, sazonar con sal al gusto y calentar 3 minutos más para que se integren los sabores.
Paso 4
Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal aproximadamente 7 minutos o hasta que esté “al dente” (firme por dentro y suave por fuera).
Paso 5
Escurrir la pasta.
Paso 6
Agregar la pasta dentro del sartén con la crema y los camarones y revolver calentando un poco para integrar los sabores. Servir adornado con chipotles secos.
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