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Linguini sobre crema de parmesano con lomo fileteado

Visitas: 1739 • Tiempo de preparación: 30 min
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Pasta de linguini, acompañada con verduras y lomo fileteado, deliciosa ideal para una ocasión especial fácil de cocinar

Ingredientes

Ingredientes para Lomo salteado con hongos

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí  
  • 1 diente de ajo picado  
  • sal al gusto  
  • 300 gramos de pasta tipo linguini  
  • 400 gramos de filete de res  
  • 200 gramos de espinacas  
  • 200 gramos de hongos  
  • 1 cucharada de salsa de ostras  
  • 1/2 taza de jerez  
  • 1 cucharita de polvo cinco especias  
  • 2 cucharitas de jengibre picado  

Ingredientes para crema de queso

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 4 cucharadas de cebolla picada  
  • 1 cucharada de ajo picado  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Ingredientes para Tiras de berenjena frita

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 pieza de berenjena  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Colador
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Preparación Pasta:

- En una olla con agua hirviendo salada cocina la pasta tipo Linguini al dente, aproximadamente 8 minutos. Cuela y Reserva. 

Lomo de filete salteado con espinacas 

Corta el lomo en tiras finas y deja marinar con salsa de ostras, sal, pimienta negra, cinco especias, una cucharada de jengibre picado y Jerez. Mezcla y deje marinar por 1 hora.Corta las hojas de espinaca en tiras finas.

En un wok caliente con aceite de oliva, saltea la carne marinada, agrega el jengibre y el ajo picado. 

Incorpora las hojas de espinaca y cocina hasta que la carne esté lista.

- Al final agrega el aceite de ajonjolí  y la pasta. Mezcla bien.

Crema de queso 

Pica la cebolla finamente

En una olla con aceite de oliva saltea la cebolla y el ajo por cinco minutos a fuego bajo. Agrega la leche, la crema y el queso. Condimenta con sal y pimienta negra al gusto. Deje espesar y reserva caliente.

Tiras de berenjena frita

Corta la piel de la berenjena en juliana.

En una olla con abundante aceite caliente fríe las tiras de berenjena, retira sobre papel absorbente.

Presentación

Sirve en la base de un plato la crema de queso y sobre ella el salteado con la pasta. 

Decora con las tiras de berenjena frita.

 

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Linguini sobre crema de parmesano con lomo fileteado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Ingredientes

Ingredientes para Lomo salteado con hongos

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí  
  • 1 diente de ajo picado  
  • sal al gusto  
  • 300 gramos de pasta tipo linguini  
  • 400 gramos de filete de res  
  • 200 gramos de espinacas  
  • 200 gramos de hongos  
  • 1 cucharada de salsa de ostras  
  • 1/2 taza de jerez  
  • 1 cucharita de polvo cinco especias  
  • 2 cucharitas de jengibre picado  

Ingredientes para crema de queso

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de leche de vaca  
  • 4 cucharadas de cebolla picada  
  • 1 cucharada de ajo picado  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Ingredientes para Tiras de berenjena frita

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 pieza de berenjena  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Colador
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Pala
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 891
Proteínas (g) 48.3
Lípidos totales (g) (grasas) 40.98
Ac. grasos saturados (g) 16.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 19.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 4.1
Colesterol (mg) 107
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 74.6
Azúcar (g) 3.6
Fibra dietética (g) 6.2
Calcio (mg) 554
Sodio (mg) 1223
Hierro (mg) 7.01

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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