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Lomo de cerdo al perejil

Visitas: 9022 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Esta receta es típica de la temporada navideña, ideal para acompañarlo con una buena ensalada o puré de papa.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de agua  
  • 1 taza de vino blanco  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 manojo de perejil  
  • 4 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Mortero
  • Estufa

Preparación

 Picar finamente el perejil. Colocar en el mortero los dientes de ajo y moler hasta obtener una mezcla martajada. Añadir un poquito de aceite y revolver bien .

Colocar el lomo de puerco sobre la tabla para picar y salpimentar por todos lados. Untar con la mezcla del ajo martajado con la ayuda de la brocha. Agregar el perejil picado y untar por todas partes.

 Calentar  a fuego alto  una olla  honda que quepa el lomo y cuando esté caliente,  sellar bien  el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.

Bajar la lumbre y añadir el  vino blanco y agua, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que estécocido.

Para servir  rebanar el lomo colocar en un platón y servir acompañado de puré de papa o ensalada.

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Lomo de cerdo al perejil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de agua  
  • 1 taza de vino blanco  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 manojo de perejil  
  • 4 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Mortero
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 664
Proteínas (g) 44.7
Lípidos totales (g) (grasas) 48.17
Ac. grasos saturados (g) 20.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 18.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.3
Colesterol (mg) 164
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 4.3
Azúcar (g) 0.5
Fibra dietética (g) 1.6
Calcio (mg) 72
Sodio (mg) 580
Hierro (mg) 7.37

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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