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Lomo de cerdo al perejil

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco
  • sal al gusto
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de vino blanco
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 manojo de perejil
  • 4 dientes de ajo
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda grande
  • Pala
  • taza para medir
  • mortero
  • estufa
Modo de preparación

 Picar finamente el perejil. Colocar en el mortero los dientes de ajo y moler hasta obtener una mezcla martajada. Añadir un poquito de aceite y revolver bien .

Colocar el lomo de puerco sobre la tabla para picar y salpimentar por todos lados. Untar con la mezcla del ajo martajado con la ayuda de la brocha. Agregar el perejil picado y untar por todas partes.

 Calentar  a fuego alto  una olla  honda que quepa el lomo y cuando esté caliente,  sellar bien  el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.

Bajar la lumbre y añadir el  vino blanco y agua, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que estécocido.

Para servir  rebanar el lomo colocar en un platón y servir acompañado de puré de papa o ensalada.

Paso a paso
Rs 1479239526

Paso 1

Ingredientes para receta 4 dientes de ajo 1 manojo de perejil aceite de oliva al gusto 1 taza de vino blanco 1 taza de agua sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco

 
Rs 1479239608

Paso 2

Picar finamente el perejil.

 
Rs 1479239704

Paso 3

Colocar en el mortero los dientes de ajo y moler hasta obtener una mezcla martajada. Añadir un poquito de aceite y revolver bien .

 
Rs 1479239712

Paso 4

Colocar el lomo de puerco sobre la tabla para picar y salpimentar por todos lados.

 
Rs 1479239720

Paso 5

Untar con la mezcla del ajo martajado con la ayuda de la brocha.

 
Rs 1479239728

Paso 6

Agregar el perejil picado y untar por todas partes.

 
Rs 1479239743

Paso 7

Calentar a fuego alto una olla honda que quepa el lomo y cuando esté caliente, sellar bien el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.

 
Rs 1479239757

Paso 8

Bajar la lumbre y añadir el vino blanco.

 
Rs 1479239763

Paso 9

Añadir agua, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que esté cocido.

 
Rs 1479239772

Paso 10

Para servir rebanar el lomo colocar en un platón y servir acompañado de puré de papa o ensalada.

 
Rs 1479239778

Paso 11

Servir caliente.