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Lomo de cerdo al vino blanco

Visitas: 34279 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Un platillo hecho con carne de cerdo fácil práctico ideal para preparar en estas fechas y convivir con la familia.

Preparación

 Colocar en el molcajete los dientes de ajo pelados, romero seco, sal. Machacar con un poco para obtener una mezcla martajada. Agregar el aceite de oliva y revolver con una cuchara.

Colocar el lomo de cerdo en una charola y hacer unos orificios con la ayuda de un cuchillo por todos lados del lomo.

Agregar un poco de la mezcla de ajo en cada uno de los orificios, y barnizar el lomo con la mezcla que nos sobre.

 Calentar aceite de oliva a fuego alto en una sartén honda que quepa el lomo. Sellar bien  el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.  Agregar el vino blanco y lo que haya sobrado en la charola de la mezcla de ajo.

 Tapar y cocer a fuego lento durante una hora o hasta que el lomo este bien cocido, dando vuelta a medio cocimiento para que se cueza parejo. Si hiciera falta agregar un poco de agua a medio cocimiento.  Retirar el lomo de la olla y cortar en rebanadas.

Servir las rebanadas de lomo y bañar con un poco del jugo que quedo en la olla.

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Lomo de cerdo al vino blanco

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lein De León

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de vino blanco  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1 cucharada de romero seco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda con tapa
  • Molcajete
  • Charola para horno
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 696
Proteínas (g) 43.7
Lípidos totales (g) (grasas) 54.62
Ac. grasos saturados (g) 21.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 22.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.8
Colesterol (mg) 164
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 2.4
Azúcar (g) 0.1
Fibra dietética (g) 1.2
Calcio (mg) 53
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 5.73

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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