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Lomo de cerdo con chutney de ciruela

Receta para preparar lomo de cerdo con chutney de ciruela. Receta de lomo de cerdo / Receta chutney

Preparación

Chutnney: En una cacerola poner aceite y los chalotes hasta dorar y agregar las ciruelas, el azúcar, vinagre y agua. Cocinar a fuego lento hasta que quede bien cocinado.

Lomo: En un refractario poner ajo, romero, estragón, jengibre y hierbas de provence, sal abundante aceite de oliva y mezclar perfectamente hasta ligar todos los ingredientes.

Sobre el lomo poner suficiente pimienta y colocar la mezcla anterior sobre éste. Forrar el lomo con tocino o pancheta y amarrar. Hornear a 350° por 45 minutos o hasta que llegar a 145°.

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Lomo de cerdo con chutney de ciruela

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Visitas: 4913 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para Chutney de ciruela

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 pieza de echalota  
  • 1/2 taza de moscabado  
  • 1/4 taza de vinagre de manzana  
  • 1 cucharada de semillas de mostaza  
  • 2 cucharadas de jengibre fresco  
  • 8 piezas de ciruela roja  
  • 1 hoja de laurel  
  • 1 diente de ajo  

Ingredientes para Lomo de cerdo

  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 kilogramo de lomo de puerco  
  • 2 cucharadas de romero picado  
  • 4 cucharadas de hierbas de provence  
  • 16 rebanadas de panceta delgada  

Utensilios

  • Cacerola
  • Bowl
  • Horno