acj
Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Lomo de cerdo en salsa de uvas

Visitas: 7881 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 10 min
5.0

Hoy te enseñaremos a preparar un delicioso lomo con una salsa hecha con uvas ideal para celebrar esta navidad con tus seres queridos.

Ingredientes

Ingredientes para salsa de uvas

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 rebanadas de tocino  
  • 1/2 kilogramo de uva blanca sin semilla  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  
  • sal de grano al gusto  
  • 6 rebanadas de tocino  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Olla gande honda

Preparación

 Picar el tocino en cuadros pequeños y reservar.

Colocar el lomo de cerdo sobre la tabla de picar y hacer orificios con la ayuda del cuchillo por todas partes.

Meter dentro de los orificios los trozos de tocino.

Salpimentar por todas partes y reservar.

 Calentar aceite de oliva a fuego alto en una sartén honda que quepa el lomo. Sellar bien  el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.

Bajar la lumbre y añadir el agua, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que este cocido.

Para preparar la salsa de uvas, cortar las uvas a la mitad, picar el tocino en trozos pequeños, la cebolla y el ajo finamente.

Calentar el aceite de oliva en una olla honda, sofreír el  tocino picado, ajo picado y la cebolla durante 3 minutos.

Agregar la mitad de las uvas cortadas a la mitad a la mezcla de ajo y cebolla y la taza de vino blanco, continuar cociendo hasta que haya reducido un poco la mezcla.

Dejar enfriar. Colocar la mezcla en el vaso de la licuadora y moler un poco para que la mezcla quede un poco entera.

Saltear el resto de las uvas y agregar la mezcla molida, continuar calentando durante 2 minutos más.

Para servir rebanar el lomo colocar en un platón y bañar con la salsa.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

621

Proteínas (g)

34.2

Lípidos totales / grasas (g)

46.42

Ácidos grasos saturados (g)

18.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

19.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.0

Colesterol (mg)

131

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

11.1

Azúcar (g)

9.9

Fibra dietética (g)

0.7

Calcio (mg)

27

Sodio (mg)

470

Hierro (mg)

4.10

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Lomo de cerdo en salsa de uvas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para salsa de uvas

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 rebanadas de tocino  
  • 1/2 kilogramo de uva blanca sin semilla  

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  
  • sal de grano al gusto  
  • 6 rebanadas de tocino  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Licuadora
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Olla gande honda

Productos relacionados

P

Mandil poderoso

Precio: $250,00 MX

Comprar

Reporta un error   aquí