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Lomo en salsa de tocino

Visitas: 2915 • Tiempo de preparación: 3 hrs, 30 min
5.0
Lomo en salsa de tocino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Rodrigo Ladrón

Es la receta de la abuela, el lomo bien marinado y horneado con la salsa dulce de tocino queda para chuparse los dedos. Es una excelente opción para la cena de Navidad.

Ingredientes

Ingredientes para Ingredientes

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pizca de sazonador  
  • 1 pizca de hierbas de olor  
  • 1 puño de pasitas  
  • 1 diente de ajo  
  • 200 gramos de tocino  
  • 1 kilogramo de lomo de cerdo  

Utensilios

  • 1 licuadora
  • Bowl
  • Charola para horno
  • Cuchillo cebollero
  • Cuchillo eléctrico
  • Exprimidor de ajos
  • Horno
  • Papel aluminio
  • Sartén hondo

Preparación

Preparación del lomo:

1. Untar el ajo exprimido sobre el lomo.

2. Untar las hierbas de olor.

3. Sellar el lomo en el sartén.

Dejar reposar.

Precalentar el horno a 450°C

Para la salsa:

1. Freir la cebolla con un chorrito de aceite. Reservar.

2. Freir el tocino y reservar.

3. Mezcla en el sartén la cebolla, el tocino y las pasas con una pizca de sazonador. Calentar hasta incorporar bien todos los ingredientes.

4. Licuar la mezcla con un chorrito de agua hasta obtener una pasta homogénea con un exquisito olor.

Elaboración:

1. Coloca el lomo en una charola honda para horno.

2. Vierte la salsa sobre el lomo.

3. Tapa con papel aluminio.

4. Hornea por 2 horas a 450°C. Revisando cada 30 minutos el estado del lomo: levantando una esquina del papel aluminio e insertando un cuchillo a través del lomo, si éste atraviesa suavemente el lomo, está listo.

Para servir:

1. Corte en rebanadas y sirva con la guarnición de su preferencia.

 


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Lomo en salsa de tocino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Rodrigo Ladrón

Ingredientes

Ingredientes para Ingredientes

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pizca de sazonador  
  • 1 pizca de hierbas de olor  
  • 1 puño de pasitas  
  • 1 diente de ajo  
  • 200 gramos de tocino  
  • 1 kilogramo de lomo de cerdo  

Utensilios

  • 1 licuadora
  • Bowl
  • Charola para horno
  • Cuchillo cebollero
  • Cuchillo eléctrico
  • Exprimidor de ajos
  • Horno
  • Papel aluminio
  • Sartén hondo
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