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Macarrones con crema de acelgas

Visitas: 51230 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sencilla y sabrosa pasta. Se puede servir como plato fuerte o como entrada.

Preparación

Para preparar la crema de acelgas; freír por 3 minutos en una sartén a fuego medio con aceite de oliva la cebolla picada, la mitad de la nuez, la mitad de la albahaca el jengibre rallado y ¾ partes de la acelga.

Dejar enfriar y moler en la licuadora junto con el queso parmesano, el caldo de pollo, la crema, sal y pimienta al gusto.

Regresar a la sartén, y continuar cociendo un par de minutos hasta que espese un poco. Rectificar sazón y dejar calentar un par de minutos.

Para cocer la pasta; poner a hervir 5 litros de agua en una olla grande. Agregar sal.  Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir, de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.

Mezclar la pasta escurrida con la crema de acelgas. Adornar con las espinacas restantes bien picadas, y el resto de las nueces. Servir inmediatamente.


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Macarrones con crema de acelgas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 cucharita de jengibre fresco rallado  
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1/2 taza de caldo de pollo  
  • 10 hojas de albahaca fresca  
  • 1/2 taza de nuez picada  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • 1 manojo de acelga  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 500 gramos de pasta de spaghetti La Moderna  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
  • Licuadora
  • Olla gande honda
  • Escurridor
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