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Machacado con huevo

Visitas: 22326 • Tiempo de preparación: 10 min
5.0

El machacado con huevo es tradicional del norte de México. Se sirve como almuerzo o incluso como cena. Se puede preparar a la mexicana con o sin chile.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • tortilla de harina al gusto  
  • 1 pieza de aguacate  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 50 gramos de carne seca de res (machaca)  
  • 1 pieza de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación

Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.

Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.

Comentarios

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U 16
Ana, en realidad son típicas del todo el norte de México. Yo soy de Monterrey y también se acostumbran por allá. Un abrazo
U 1806
esta recceta es 100% sonorense aki en mi ciudad HERMOSILLO SON. asi con hurvo se acostumbra de desayuno y con papas o verdura para la cena o para los lonches!!!es riquisima
Machacado con huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • tortilla de harina al gusto  
  • 1 pieza de aguacate  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 50 gramos de carne seca de res (machaca)  
  • 1 pieza de jitomate guaje  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 391
Proteínas (g) 27.7
Lípidos totales (g) (grasas) 21.16
Ac. grasos saturados (g) 4.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.6
Colesterol (mg) 281
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 22.3
Azúcar (g) 1.4
Fibra dietética (g) 2.6
Calcio (mg) 91
Sodio (mg) 1132
Hierro (mg) 414

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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