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Marquesas de Navidad

Visitas: 1638 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0
Marquesas de Navidad

Cocina y Comparte © Fotógrafo: www.elbuchinche.blogspot.com

¡¡¡Feliz año nuevo a todos!!! En el Buchinche hemos empezado el año de forma muy dulce, preparando estas estupendas Marquesas navideñas. Se trata de un dulce típico de esta época, algo así como unas magdalenas de almendra, riquííísimas! Con la thermomix las tendrás listas en un pis pas y son toda una delicia!

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharita de levadura seca instantánea  
  • 4 piezas de huevo  
  • 240 gramos de azúcar blanca  
  • 250 gramos de almendra molida  
  • 40 gramos de harina de repostería  
  • 1/2 pieza de piel de limón  
  • 40 gramos de maicena (fécula de maíz)  

Utensilios

  • Thermomix
  • Horno
  • Cuchara
  • Bol
  • Espátula
  • Molde para muffins

Preparación

 0. Precalentamos el horno a 220ºC para que esté listo cuando terminemos de preparar la masa

1. Hacemos azúcar glass: ponemos 120g de azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 segundos a velocidad 10. Sacamos del vaso 2 cucharadas del azúcar glass que hemos preparado y lo reservamos.

2. Añadimos al vaso la piel del limón. ¡Ojo! Solo la parte amarilla! (la parte blanca tiene un sabor más amargo). Pulverizamos 15 segundos a velocidad 10.

3. Añadimos la almendra molida, la harina, la Maicena y la levadura. Mezclamos 10 segundos a velocidad 10 y reservamos la mezcla en un bol. 

4. Pasamos por agua el vaso de la termomix para retirar los restos de la mezcla y colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos y los 120g de azúcar restantes y programamos 6 minutos a 37ºC y velocidad 3,5.

5. Cuando termine, volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 3,5.

6. Después de este tiempo añadimos la mezcla que habíamos reservado en el paso 3 y mezclamos 6 segundos a velocidad 5. Abrir la tapa, bajar con una espátula los posibles restos que se hayan quedado en las paredes del vaso y volver a mezclar.

7. Rellenamos los moldes y horneamos a 180ºC durante 10-15 minutos hasta que estén dorados. ¡Ojo! no llenar los moldes hasta arriba, será suficiente con las 3/4 partes. 

8. Sacamos del horno y espolvoreamos con el azúcar glass que habíamos reservado en el paso 1, dejamos enfriar y... ¡a merendar!

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharita de levadura seca instantánea  
  • 4 piezas de huevo  
  • 240 gramos de azúcar blanca  
  • 250 gramos de almendra molida  
  • 40 gramos de harina de repostería  
  • 1/2 pieza de piel de limón  
  • 40 gramos de maicena (fécula de maíz)  

Utensilios

  • Thermomix
  • Horno
  • Cuchara
  • Bol
  • Espátula
  • Molde para muffins
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