Marquesitas yucatecas (crepas)
Marquesitas yucatecas (crepas)
Una de las recetas más tradicionales de la región de Yucatán, inventada en la ciudad de Mérida por la familia Polito, en los años 60. Ahora se consumen en toda la región. Su relleno puede variar. Aquí la receta clásica.
Preparación
La preparación es sencilla:
Mezclar todos los ingredientes manualmente, no licuado ni en batidora. Mezclar hasta obtener una pasta líquida bien homogénea y liviana, pero a la vez consistente.
Luego, simplemente verter la mezcla en una plancha especial, previamente untada con un poquito de aceite. Esperar un poco hasta que se cocine, cuidando de que no se queme.
Mientras está caliente, agregar el queso de bola derretido.
En realidad, el relleno es a elección, pero el queso de bola “El gallo azul” es el que tradicionalmente se usa para hacer estas marquesitas.
¡Espero que les haya gustado!
Foto: BestDay
Cocina y Comparte © Fotógrafo: http://www.bestday.com.ar/Riviera_Maya/ReservaHoteles/
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 3 cucharitas de esencia de vainilla
- aceite vegetal comestible al gusto
- 650 gramos de azúcar blanca
- 1 litro de agua
- queso de bola/cáscara colorada al gusto
- 1/2 lata de leche evaporada
- 1 kilogramo de harina de trigo
Utensilios
- Recipiente
- Cuchara
- Plancha
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