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Medallón de atún Dolores con verduras

Visitas: 63835 • Tiempo de preparación: 30 min
4.0

Un platillo elegante y delicioso medallón marinado, acompañado de verduras

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de calabacita italiana  

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de perejil picado  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 1 cucharada de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de naranja  
  • 2 piezas de medallón de atún dolores  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto
  • Parrilla
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa

Preparación

 Cortar la zanahoria y la calabacita en rodajas, y el pimiento morrón en tiras delgadas descartando la parte blanca.

Para preparar las verduras, calentar la cucharada de aceite, añadir las rodajas de zanahoria y tiras de pimiento, dejar cocer durante 5 minutos. Agregar las rodajas de calabacita sazonar con pimienta y sal y continuar cociendo un minuto más.

Para preparar los medallones, agregar en un tazón el jugo de naranja, jugo de limón, salsa de soya, aceite de oliva, perejil picado y el ajo machacado. Mezclar con la ayuda del batidor de globo. Añadir los medallones de atún y dejar marinar durante 10 minutos.

Calentar aceite en un sartén o parrilla a fuego alto. Sellar el atún un par de minutos por cada lado y voltear con la pinza para sellar por los lados.

Servir el medallón con las verduras.

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Medallón de atún Dolores con verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de calabacita italiana  

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de perejil picado  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 1 cucharada de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de naranja  
  • 2 piezas de medallón de atún dolores  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto
  • Parrilla
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 324
Proteínas (g) 17.7
Lípidos totales (g) (grasas) 23.43
Ac. grasos saturados (g) 3.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 14.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 4.3
Colesterol (mg) 45
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11.4
Azúcar (g) 2.7
Fibra dietética (g) 2.8
Calcio (mg) 61
Sodio (mg) 842
Hierro (mg) 2.09

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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