Medallones de filete con chimichurri
Medallones de filete con chimichurri
El chimichurri es una salsa tradicional argentina utilizada para sazonar carnes, aves, pescados, pastas, ensaladas o empanadas argentinas. El vino Montes Alpha Malbec va perfecto con este platillo.
Preparación
Para preparar el chimichurri, picar finamente el perejil y el ajo. Mezclar orégano, comino, albahaca, tomillo, vinagre, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y los 3 dientes de ajo finamente picados en un recipiente. Agregar el perejil picado y dejar reposar por un rato para que tome sabor. Para preparar los medallones, salpimentar. Engrasar la parrilla con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cocer la carne hasta que se dore por un lado. Voltear y cocer por el otro lado. Voltear una vez más cocer un minuto más y retirar del fuego. Servir los medallones bañados con salsa chimichurri y acompañados con una copa de Montes Alpha Malbec.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 1 cucharita de comino molido
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharita de orégano seco
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 3 dientes de ajo
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 1/8 cucharita de albahaca seca
- 1/8 cucharita de tomillo seco
- 4 piezas de medallón de filete
- 1 botella de vino tinto montes alpha malbec
- 1/4 cucharita de sal
- sal al gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Cuchara
- Parrilla
- Estufa
- Pinza
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 289 |
| Proteínas (g) | 30.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 16.54 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 12.5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.4 |
| Colesterol (mg) | 58 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 3.5 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1.2 |
| Calcio (mg) | 56 |
| Sodio (mg) | 367 |
| Hierro (mg) | 3.98 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 botella de vino tinto montes alpha malbec pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 piezas de medallón de filete 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/4 cucharita de sal 1/4 taza de vinagre blanco 1/8 cucharita de tomillo seco 1/8 cucharita de albahaca seca 1 cucharita de comino molido 1 cucharita de orégano seco 3 dientes de ajo 1/2 manojo de perejil fresco
Paso 2
Para preparar el chimichurri, picar finamente el perejil y el ajo. Mezclar orégano.
Paso 3
Agregar comino, albahaca, tomillo, vinagre, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y los 3 dientes de ajo finamente picados en un recipiente.
Paso 4
Agregar el perejil picado y dejar reposar por un rato para que tome sabor.
Paso 5
Para preparar los medallones, salpimentar.
Paso 6
Engrasar la parrilla con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cocer la carne hasta que se dore por un lado.
Paso 7
Voltear y cocer por el otro lado. Voltear una vez más cocer un minuto más y retirar del fuego.
Paso 8
Servir los medallones bañados con salsa chimichurri y acompañados con una copa de vino tinto chileno Montes Alpha Malbec.
Comentarios