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Medallones de filete con chimichurri

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1 cucharita de comino molido
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharita de orégano seco
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 manojo de perejil fresco
  • 1/8 cucharita de albahaca seca
  • 1/8 cucharita de tomillo seco
  • 4 piezas de medallón de filete
  • 1 botella de vino tinto montes alpha malbec
  • 1/4 cucharita de sal
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara
  • Parrilla
  • estufa
  • pinza
Modo de preparación

Para preparar el chimichurri, picar finamente el perejil y el ajo. Mezclar orégano, comino, albahaca, tomillo, vinagre, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y los 3 dientes de ajo finamente picados en un recipiente. Agregar el perejil picado y dejar reposar por un rato para que tome sabor. Para preparar los medallones, salpimentar. Engrasar la parrilla con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cocer la carne hasta que se dore por un lado. Voltear y cocer por el otro lado. Voltear una vez más cocer un minuto más y retirar del fuego. Servir los medallones bañados con salsa chimichurri y acompañados con una copa de Montes Alpha Malbec.


*Nota: la información nutricional no incluye el vino (5 onzas, 150 mililitros o 1 copa de vino contiene aproximadamente 123 calorías).

Paso a paso
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Paso 1

1 botella de vino tinto montes alpha malbec pimienta negra molida al gusto sal al gusto 4 piezas de medallón de filete 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/4 cucharita de sal 1/4 taza de vinagre blanco 1/8 cucharita de tomillo seco 1/8 cucharita de albahaca seca 1 cucharita de comino molido 1 cucharita de orégano seco 3 dientes de ajo 1/2 manojo de perejil fresco

 
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Paso 2

Para preparar el chimichurri, picar finamente el perejil y el ajo. Mezclar orégano.

 
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Paso 3

Agregar comino, albahaca, tomillo, vinagre, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva y los 3 dientes de ajo finamente picados en un recipiente.

 
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Paso 4

Agregar el perejil picado y dejar reposar por un rato para que tome sabor.

 
S 5741 1475626063

Paso 5

Para preparar los medallones, salpimentar.

 
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Paso 6

Engrasar la parrilla con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cocer la carne hasta que se dore por un lado.

 
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Paso 7

Voltear y cocer por el otro lado. Voltear una vez más cocer un minuto más y retirar del fuego.

 
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Paso 8

Servir los medallones bañados con salsa chimichurri y acompañados con una copa de vino tinto chileno Montes Alpha Malbec.