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Medallones de res con salsa de champiñones

Visitas: 57281 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Deliciosa y lucidora carne para una ocasión especial.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • aceite de oliva  
  • 7 dientes de ajo  
  • 1 taza de champiñones  
  • 3 cucharadas de harina de trigo  
  • sal  
  • pimienta negra quebrada  
  • 600 gramos de filete de res  
  • 1 cucharita de salsa inglesa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo chico
  • Cuchara
  • Exprimidor de ajos
  • Parrilla
  • Estufa
  • Pinza

Preparación

Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.

Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos, agregar la leche poco a poco y menear para incorporar. Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.

Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.

Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar  por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.

Servir bañados con salsa de champiñones.

Comentarios

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Fanny 14 de febrero de 2015 19:55
Y si no tengo vinagre balsámico, con que lo reemplazo?
U 16
Cocina al natural 15 de febrero de 2015 15:32
Puedes usar otro tipo de vinagre, sino encunentras puedes omitirlo. Saludos!
U 2648 1525681746
Brendita Cordero Figueroa 12 de enero de 2015 02:10
Si no tengo salsa inglesa puedo usar magui?? O como sustituirla ...? Señora linda?
U 16
Cocina al natural 12 de enero de 2015 17:42
Hola, es buena opción la que me indicas. Saludos!
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annel 28 de enero de 2014 16:27
ayer se los hice a mi esposo y quedo fascinado, gracias a usted he sobrevivido a este año de matrimonio, por que cuando me case no sabia ni cocinar ni un huevo, ahora hasta mi mama quiere ir a comer a mi casa y que le comparta las recetas !!!
U 16
Cocina al natural 29 de enero de 2014 18:59
Qué bien Annel, descubriste al chef que llevas dentro!
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Hola, estoy por preparar este platillo en nuestra cena de año nuevo, quisiera saber con cual postre y entrada puedo acompañarlo. Gracias!! y estoy muy encantada con todas las recetas...de vdd que facilita sacar al chef que llevamos dentro =) ... Saludos y bendiciones
U 16
Hola Angélica, Para empezar puede ser un espagueti Alfredo, después tus medallones, tal vez acompañados de unas papas o una Ensalada de Espinacas con queso y nuez, al final el postre que puede ser un Pay de Queso sin hornear, un fruit cake, o simplemente unas trufas de chocolate. Saludos!
U 16
Diana, felicidades por sacar tu chef y compartir tus éxitos con nosotros. Un abrazo, Sonia
User avatar
Me encanto sera mi proximo projecto!! solo comentarte que ya cocine pollo al cilantro,pollo con crema y chile chipotle y pollo en rajas con crema Gracias Sonia contigo es facil sacar el chef que tengo dentro un abrazo muchisimas gracias!!
U 16
Ana, si, por suspuesto, puedes usar Maizena. saludos, Sonia
User avatar
Buenos días Sonia, puedo sustituir la harina por fecula de maiz ( maizena)? Saludos.
U 16
Jollie, si la preparas antes, te recomiendo que la calientes ne el horno bien tapada o si no tienes horno en la misma parrilla, en el microondas se te va a desjugar mucho. Saludos, Sonia
User avatar
Sonia pero si deseo hacer esta receta para una cena elegante, como le hago con la carne para ya tenerla preparada, la preparo y luego la caliento en el micro o como, expliqueme por favor, Saludos
U 16
Adriana, servía maravilloso poder subir olores al Internet, no crees? Sonia
U 1921
Se ve delicioso, casi casi se puede oler, muy rico!!! Gracias!
Medallones de res con salsa de champiñones

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • aceite de oliva  
  • 7 dientes de ajo  
  • 1 taza de champiñones  
  • 3 cucharadas de harina de trigo  
  • sal  
  • pimienta negra quebrada  
  • 600 gramos de filete de res  
  • 1 cucharita de salsa inglesa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén hondo chico
  • Cuchara
  • Exprimidor de ajos
  • Parrilla
  • Estufa
  • Pinza

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 298
Proteínas (g) 36
Lípidos totales (g) (grasas) 12
Ac. grasos saturados (g) 4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 6
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2
Colesterol (mg) 98
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 12
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 87
Sodio (mg) 203
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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