Medallones de res con salsa de champiñones
Medallones de res con salsa de champiñones
Deliciosa y lucidora carne para una ocasión especial.
Preparación
Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.
Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos, agregar la leche poco a poco y menear para incorporar. Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.
Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.
Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.
Servir bañados con salsa de champiñones.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida
- 1 taza de leche de vaca
- aceite de oliva
- 7 dientes de ajo
- 1 taza de champiñones
- 3 cucharadas de harina de trigo
- sal
- pimienta negra quebrada
- 600 gramos de filete de res
- 1 cucharita de salsa inglesa
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén hondo chico
- Cuchara
- Exprimidor de ajos
- Parrilla
- Estufa
- Pinza
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 298 |
| Proteínas (g) | 36 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 12 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 98 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 12 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 87 |
| Sodio (mg) | 203 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
3 dientes de ajo 1 taza de Champiñones 3 cucharadas de Harina de trigo 1 taza de Leche de vaca 1 cucharadita de Salsa inglesa 600 gramos de filete de res 4 dientes de ajo Pimienta negra quebrada Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Aceite de oliva al gusto
Paso 2
Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.
Paso 3
Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos.
Paso 4
Añadir la leche poco a poco y menear para incorporar.
Paso 5
Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.
Paso 6
Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.
Paso 7
Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.
Paso 8
Servir bañados con salsa de champiñones.
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