*

Medallones de res con salsa de champiñones

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • pimienta negra molida
  • 1 taza de leche de vaca
  • aceite de oliva
  • 7 dientes de ajo
  • 1 taza de champiñones
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • sal
  • pimienta negra quebrada
  • 600 gramos de filete de res
  • 1 cucharita de salsa inglesa
Utensilios
  • tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • sartén hondo chico
  • Cuchara
  • Exprimidor de ajos
  • Parrilla
  • estufa
  • pinza
Modo de preparación

Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.

Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos, agregar la leche poco a poco y menear para incorporar. Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.

Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.

Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar  por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.

Servir bañados con salsa de champiñones.

Paso a paso
S 1909 1475634428

Paso 5

Sazonar con salsa inglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.

 
S 1273 1475635973

Paso 3

Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos.

 
S 2150 1475633874

Paso 6

Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal al gusto.

 
S 943 1475636699

Paso 2

Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamente picados durante 3 minutos.

 
S 1695 1475634911

Paso 4

Añadir la leche poco a poco y menear para incorporar.

 
S 488 1475637782

Paso 1

3 dientes de ajo 1 taza de Champiñones 3 cucharadas de Harina de trigo 1 taza de Leche de vaca 1 cucharadita de Salsa inglesa 600 gramos de filete de res 4 dientes de ajo Pimienta negra quebrada Pimienta negra molida al gusto Sal al gusto Aceite de oliva al gusto

 
S 2396 1475633343

Paso 7

Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que se dore bien.

 
S 2470 1475633101

Paso 8

Servir bañados con salsa de champiñones.