*

Migas con huevo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 4 piezas de huevo
  • aceite vegetal comestible al gusto
  • 3 piezas de tortilla de maíz
  • sal al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Microondas
  • sartén
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

Cortar las tortillas en tiras con el cuchillo sobre la tabla de picar. Si las tortillas son un poco viejas o resecas es mejor. Poner las tortillas cortadas en el microondas durante 30 segundos, dejar enfriar y ver si ya se resecaron un poco, si les falta volver a calentar hasta que queden un poco duras. Picar la cebolla finamente.

Poner el aceite vegetal a calentar en la sartén. Añadir las tortillas y ponerlas a dorar a lumbre baja. Mover con frecuencia para que no se quemen. Una vez que estén crujientes, agregar la cebolla picada y acitronar durante dos minutos. Agregar los huevos y dejar que se cuezan a lumbre media un poco antes de revolver. No revolver demasiado para que no se batan. Sazonar con sal, al gusto.

Cuando estén cocidos, servir inmediatamente acompañados de salsa picante.

Paso a paso
S 4089 1475629497

Paso 1

Ingredientes: 3 piezas de tortilla de maíz 1/4 pieza de cebolla aceite vegetal al gusto 4 piezas de huevo sal al gusto

 
S 4090 1475629498

Paso 2

Cortar las tortillas en tiras con el cuchillo sobre la tabla de picar. Si las tortillas son un poco viejas o resecas es mejor. Poner las tortillas cortadas en el microondas durante 30 segundos, dejar enfriar y ver si ya se resecaron un poco, si les falta volver a calentar hasta que queden un poco duras. Picar la cebolla finamente. Poner el aceite vegetal a calentar en la sartén. Añadir las tortillas y ponerlas a dorar a lumbre baja. Mover con frecuencia para que no se quemen. Una vez que estén crujientes.

 
S 4091 1475629497

Paso 3

Agregar la cebolla picada y acitronar durante dos minutos. Agregar los huevos y dejar que se cuezan a lumbre media un poco antes de revolver. No revolver demasiado para que no se batan. Sazonar con sal, al gusto.

 
S 4092 1475629497

Paso 4

Cuando estén cocidos, servir inmediatamente acompañados de salsa picante.