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Minilla de pescado

Un plato típico de Veracruz, se sirve como botana, algunas veces como relleno de empanadas y de chiles jalapeños acompañados de cebollas desflemadas en vinagre con agua y sal.

Preparación

Picar finamente el ajo y la cebolla. Picar el jitomate. Calentar el aceite de oliva en una sartén abierta y acitronar la cebolla hasta que se torne transparente, añadir el ajo hasta que empiece a tornase dorado, agregar el jitomate y cocinar hasta que tome un color rojo oscuro y se reduzca la salsa, aproximadamente 5 minutos.

Cortar los filetes de pescado en cubos pequeños, agregarlos a la salsa junto con el laurel. Mezclar bien y cocer cinco minutos.

Picar finamente las alcaparras y las aceitunas, bajar a fuego lento y añadirlas junto con el perejil y el orégano, mezclar para incorporar bien. Rectificar sal y cocinar un minuto más.

Retirar del fuego y dejar enfríar, retirar el laurel y servir acompañado de totopos o tostadas. 

Comentarios

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U 16
Melida, así es, tiene mucha personalidad desta receta, es para paladares de gusto fuerte. Salduos, Sonia
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Esta receta esta rica tiene sabores fuertes y diferentes por las aceitunas y las alcaparras gracias !!!!
U 16
Rubén, si claro. Sólo recuerda que si es bacalo seco (salado) hay que remojarlo en agua y enjuagarlo varias veces. Saludos. Sonia
U 788
Se puede agregar bacalao en lugar de la tilapia?
Minilla de pescado

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Visitas: 40269 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de alcaparras  
  • aceite de oliva  
  • 1/2 cucharita de orégano seco  
  • 12 piezas de aceituna verde  
  • sal  
  • 4 piezas de filete de pescado  
  • 4 piezas de jitomate bola  
  • 2 cucharadas de perejil liso fresco  
  • 2 piezas de laurel  
  • 2 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Estufa
  • Sartén abierto con tapa
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 177
Proteínas (g) 21
Lípidos totales (g) (grasas) 7
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 70
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 52
Sodio (mg) 323
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

S 303 1475638210
S 902 1475636773
S 1111 1475636344
S 1478 1475635427
S 1973 1475634266
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