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Mixiotes de pollo con nopales

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • 6 piezas de pollo
  • papel aluminio al gusto
  • 10 piezas de chile guajillo
  • 1 pieza de jitomate guaje
  • hoja de plátano al gusto
  • 2 piezas de penca de nopal
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • tijeras
  • Olla honda mediana
  • estufa
  • Licuadora
  • comal
  • Vaporera con tapa
  • Olla de presión
Modo de preparación

Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas.  Colocar en una olla honda junta con el jitomate y agregar agua suficiente para cubrirlos.  Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.

Escurrir los chiles y el jitomate y colocar en el vaso de la licuadora junto con los ajos y la cebolla. Licuar hasta que este bien molido.

Colocar la salsa en un sartén hondo, sazonar con sal al gusto y se hervir durante cinco minutos sin dejar de mover. Apagar el fuego y reservar.

Salpimentar las piezas de pollo, colocar en un tazón y mezclar con la salsa. Reservar.

Cortar el nopal en tiras. Pelar la zanahoria y cortar en tiras largas. Calentar la hoja de plátano sobre el comal hasta que cambie de color y se ablande.

Colocar un trozo de papel aluminio sobre la mesa, sobre él un trozo de hoja de plátano. Poner sobre la hoja una pieza de pollo, unas tiras de nopal y zanahoria y bañar con salsa. Envolver en la hoja de plátano y después con el papel aluminio.

Colocar los bultitos de pollo en una vaporera y cocer al vapor durante 1 hora en olla convencional, asegurándose que no se le evapore toda el agua. También se puede cocer en olla de presión durante 10 minutos a partir de que empieza a silbar.

Servir como plato fuerte acompañados de arroz y frijoles.

Paso a paso
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Paso 1

10 chiles guajillos ¼ de cebolla blanca 2 dientes de ajo pelados 1 jitomate guaje Sal al gusto 6 piezas de pollo 2 pencas de nopal 2 zanahorias Hoja de plátano Papel aluminio

 
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Paso 2

Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas. Colocar en una olla honda junta con el jitomate y agregar agua suficiente para cubrirlos. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.

 
S 3158 1475631507

Paso 3

Escurrir los chiles y el jitomate y colocar en el vaso de la licuadora junto con los ajos y la cebolla. Licuar hasta que este bien molido.

 
S 3159 1475631507

Paso 4

Colocar la salsa en un sartén hondo, sazonar con sal al gusto y hervir durante cinco minutos sin dejar de mover. Apagar el fuego y reservar. Salpimentar las piezas de pollo, colocar en un tazón y mezclar con la salsa. Reservar.

 
S 3160 1475631507

Paso 5

Cortar el nopal en tiras. Pelar la zanahoria y cortar en tiras largas. Calentar la hoja de plátano sobre el comal hasta que cambie de color y se ablande.

 
S 3161 1475631507

Paso 6

Colocar un trozo de papel aluminio sobre la mesa, sobre él un trozo de hoja de plátano. Poner sobre la hoja una pieza de pollo, unas tiras de nopal y zanahoria y bañar con salsa.

 
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Paso 7

Envolver en la hoja de plátano y después con el papel aluminio.

 
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Paso 8

Colocar los bultitos de pollo en una vaporera y cocer al vapor durante 1 hora en olla convencional, asegurándose que no se le evapore toda el agua. También se puede cocer en olla de presión durante 10 minutos a partir de que empieza a silbar.

 
Rs

Paso 9

Servir como plato fuerte acompañados de arroz y frijoles.