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Mole de chayote

Visitas: 7640 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una receta tradicional del sur de Veracruz.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 4 cucharadas de masa de maíz  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 1 cucharada de achiote en pasta  
  • 2 piezas de chayote  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Pelador
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Pinza
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Moler el jitomate con la cebolla, el diente de ajo, el chile de árbol y el achiote en la licuadora.
Colar y sofreír la salsa en una sartén honda con aceite vegetal.  Continuar cociendo a fuego medio durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal. Disolver la masa en agua y agrega al caldo, mezclar vigorosamente hasta integrar.  Sumergir la hoja de acuyo (hoja santa) durante 30 segundos y retirarla. Añadir los chayotes pelados y picados. Continuar cociendo 10 minutos más hasta que los chayotes estén cocidos.
Servir como caldo.

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U 17072
MUCHAS GRACIAS SONIA POR ESTAS DELICIOSAS Y TAN FACILIES RECETAS, ME ENCANTA HACERLAS
Mole de chayote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 4 cucharadas de masa de maíz  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 1 cucharada de achiote en pasta  
  • 2 piezas de chayote  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Pelador
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Pinza
  • Estufa
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 134
Proteínas (g) 3
Lípidos totales (g) (grasas) 8
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 15
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 4
Calcio (mg) 42
Sodio (mg) 292
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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