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Mole de olla

Una receta muy mexicana!

Preparación

1 Calentar un poco de aceite en la olla express y sellar el chambarete y los huesos. Cubrir con agua, añadir sal, sazonador de pollo y dientes de ajo. Tapar la olla y cocer durante 40 minutos.

2 Despepitar los chiles y asarlos en el comal junto con la cebolla y dos dientes de ajo.

3 Cocer los tomates con un poco de agua durante 10 minutos.

4 Licuar los tomates junto con los chiles, la cebolla, ajos, un xoconostle, el comino, las pimientas y sal. De ser necesario añadir un poco de agua para liberar las aspas de la licuadora.

5 Cortar el elote en rodajas y el resto de las verduras en cubos.

6 Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe el licuado de tomates con chiles. Añade las verduras  y el caldo donde se coció el chambarete. Tapa la cacerola y cuece durante 20 minutos.

7 Incorpora el chambarete y el epazote, tapa la cacerola y cuece durante 10 minutos más. Sirve.

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Felicidades, son fan de sus videos y quiero invitarlos a poner la liga de su blog, es la nueva funcionalidad de cocinaycomparte.com
Mole de olla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: David Osnaya

Visitas: 12287 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 6 piezas de pimienta negra molida  
  • 80 gramos de ejotes  
  • 1 cucharada de comino molido  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 4 piezas de ajo  
  • 2 piezas de calabacita  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de elote  
  • 4 piezas de chile ancho  
  • 3 piezas de hueso  
  • 3 piezas de chile pasilla  
  • 3 piezas de xoconostle  
  • 6 hojas de epazote  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 1 pieza de chayote  
  • 1 kilogramo de chamberete de res  
  • 250 gramos de tomate verde (tomatillo)