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Mole Verde

Deliciosa y única receta de mole verde presentado por la señora Elda.

Preparación

1 Cuece las piezas de pollo en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 30 minutos.

2 Tuesta las semillas de ajonjolí junto con las semillas de chile en un sartén. Retira.

3 Vierte un poco de aceite a la misma sartén y fríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que se comiencen a dorar. Retira y fríe las almendras en el mismo aceite.

4 Fríe en un poco más de aceite la rebanada de bolillo y la tortilla hasta que estén dorados. Retira.

5 Cuece con agua a cubrir y un poco de sal los tomates y los chiles.

6 Muele en molcajete la canela, el anís y los clavos añadiendo un poco de caldo de pollo.

7 Licua el ajonjolí, las semillas de chile, las almendras, la cebolla y los clavos con el caldo de pollo necesario para liberar las aspas de la licuadora.

8 Escurre los tomates y lícualos junto con las especias que se molieron en el molcajete, la lechuga y el perejil.

9 calienta un poco de aceite en una cazuela de barro y sofríe el licuado de ajonjolí. Después de 5 minutos añade el licuado de tomates y deja que todo hierva a fuego medio durante 10 minutos.

10 Incorpora las piezas de pollo, mantén en el fuego 5 minutos más y sirve.

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Mole Verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: David Osnaya

Visitas: 6424 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 20 gramos de ajonjolí  
  • 1/4 rama de canela entera  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 2 piezas de chile serrano  
  • 1/4 pieza de tortilla de maíz  
  • 1 litro de caldo de pollo  
  • 2 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pollo  
  • 1 rebanada de bolilla  
  • 1/2 kilogramo de tomate  
  • 4 piezas de clavos  
  • 2 hojas de lechuga  
  • 3 ramas de perejil fresco  
  • 80 gramos de almendras enteras  
  • 2 cucharadas de semilla de anís  
  • 1 semillas de chile ancho