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Molotes de papa

Visitas: 12125 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Los molotes son antojitos mexicanos buenos como almuerzo comida o cena.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • salsa roja picante al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tijeras
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Licuadora
  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Machacador
  • Máquina para tortillas
  • Comal

Preparación

Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas.  Colocar en una olla honda y agregar agua suficiente para cubrir los chiles. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.

Escurrir los chiles y colocar en el vaso de la licuadora junto con el diente de ajo pelado, orégano, cebolla, cilantro y jitomate. Licuar hasta que este bien molido.

Sofreír la salsa en un sartén hondo con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y dejar hervir durante cinco minutos sin dejar de mover.

Poner a cocer las papas peladas y cortadas en cuartos en agua hirviendo hasta que estén suaves. Dejar enfriar y escurrir. Machacar las papas y agregar salsa, mezclar bien.

Tomar la masa de maíz y formar en forma de cocol. Aplastar con la prensa para tortillas dejando la masa un poco gruesa. Rellenar con papa y cerrar.

Cocer los molotes a lumbre media sobre el comal, dando vueltas para que se cuezan parejo.

Abrir del centro con un cuchillo. Rellanar con lechuga picada, crema, queso fresco y salsa roja picante. Servir.

Comentarios

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U 57798 1483018148
Maria Gonzalez 29 de diciembre de 2016 11:20
Bueno aquí esos molotes se llaman Arepas yo soy de Venezuela, y no se consiguen esos chiles que ella presenta en sus recetas, y la harina es de maiz que viene empaquetada, porque aqui producimos la harina
U 16
Cocina al natural 29 de diciembre de 2016 14:02
Muchas gracias por compartir!
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Sonia me fascinan todas tus recetas, nada complicadas y son igredientes que por lo regular tenemos estos Molotes se ven esquisitos :)) un saludo Sonia y gracias por compartirnolos
U 16
:) Muchos saludos!
User avatar
muy ricos, los preparare, pero algun dia hice con masa de maiz, y no se me cocen por dentro, queda crudo y por fuera se tuesta muy bien que podre hacer??..gracias Sonia me encantan tus recetas.
U 16
Bajar a fuego medio, saludos
U 7977
Hoy los hice para la comida y quedaron deliciosos! Lo único es que necesito unas clases para darles la forma a los molotes. Es un arte! Ya al final ya me salían más bonitos. Gracias Sonia me encanta esta página.
U 7977
Hoy los hice para la comida y quedaron deliciosos! Lo único es que necesito unas clases para darles la forma a los molotes. Es un arte! Ya al final ya me salían más bonitos. Gracias Sonia me encanta esta página.
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Se ven deliciosas para un rico desayuno la salsa roja la puedo aser con Chile guajillo delgado y jitomate
U 16
Nos cuentas cómo te quedaron Mercedes, saludos
User avatar
Sonia, los hice ayer y déjame decirte que me quedaron fenomenales! en mi caso yo hice la masa con la harina para tortillas maseca,y mi marido quedó fascinado! Ya he hecho varias recetas de tu blog, me encantan porque explican de forma clara y sencilla. Muy buenas recetas felicidades!
U 16
Gracias Mildred, saludos
U 1806
se ven deliciosos me magino ke esta receta a de ser del sur de mexico yo soy de sonora aki no se acostumbra pero se ve deliciosa la hare aver ke exito tengo
U 16
No estoy totalmente segura, al parecer son de Oaxaca, saludos
U 5953
que ricos, hoy los hare para la comida. Gracias por la receta!
U 16
Que los disfrutes!
Molotes de papa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 1 pieza de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 2 piezas de papa blanca  
  • 1/2 pieza de lechuga  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • salsa roja picante al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tijeras
  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Licuadora
  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Machacador
  • Máquina para tortillas
  • Comal

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 463
Proteínas (g) 12
Lípidos totales (g) (grasas) 15
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 14
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 72
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 9
Calcio (mg) 268
Sodio (mg) 1136
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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