Mousse de Fresa
Mousse de Fresa
El mousse ó espuma es una receta de origen francés cuya base es la clara de huevo batida a punto de turrón. Aquí en combinación con las fresas nos da una espuma dulce.
Preparación
Batir las claras a punto de turrón. Añadir el azúcar y continuar batiendo.
Aparte, mezclar la grenetina con el agua para hidratar, meter al microondas por 15 segundos.
Licuar las fresas y la crema, agregar la grenetina y mezclar con las claras en forma envolvente.
Vaciar en el molde y refrigerar hasta que cuaje ( 6 horas aproximadamente)
Desmoldar y colocar en un platón, decorar con fresas.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 3/4 taza de fresas
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 140 mililitros (4 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©
- 1/2 taza de crema
- 1 cucharada de grenetina natural
- 3 cucharadas de agua
Utensilios
- Tazón
- Batidora
- Molde para gelatina
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 1/2 taza de azúcar blanca 3 cucharadas de agua 1 cucharada de grenetina natural 3/4 taza de fresas 1/2 taza de crema 140 mililitros (4 piezas) de Claras de Huevo San Juan
Paso 2
Batir las claras a punto de turrón. Añadir el azúcar y continuar batiendo.
Paso 3
Aparte, mezclar la grenetina con el agua para hidratar, meter al microondas por 15 segundos.
Paso 4
Licuar las fresas y la crema, agregar la grenetina
Paso 5
y mezclar con las claras en forma envolvente.
Paso 6
Vaciar en el molde y refrigerar hasta que cuaje ( 6 horas aproximadamente)
Paso 7
Desmoldar y colocar en un platón, decorar con fresas.
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