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Muffin de chocolate y frutos rojos

Visitas: 2758 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
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Muffin de chocolate y frutos rojos

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Deciosa receta para cualquier tipo de eventos.

Preparación

Técnica:

1. Fundir el chocolate con la mantequilla.
2. Blanquear las yemas con 150 gr de azúcar. Agregar a la mezcla anterior y emulsionar.
3. Hacer un merengue con las claras y el resto del azúcar.
4. Agregar en dos partes los polvos y el merengue, de forma envolvente.
5. Agregar los frutos rojos troceados.
6. Verter sobre los capacillos llenando únicamente ¾ partes. Hornear a 160°C por 15 min aproximadamente.

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Muffin de chocolate y frutos rojos

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Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 200 gramos de harina de trigo  
  • 200 gramos de mantequilla sin sal  
  • 400 gramos de chocolate amargo para repostería  
  • 350 gramos de azúcar refinada  
  • 16 piezas de yemas  
  • 150 gramos de frutos rojos  
  • 665 mililitros (19 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 30 gramos de maicena (fécula de maíz)  

Utensilios

  • Horno
  • Caserola
  • Batidora
  • Molde para muffins
  • Miserable
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