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Nachos con frijoles y guacamole

Visitas: 18945 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Los nachos fueron inventados por Ignacio (Nacho) Anaya en Piedras Negras, Coahuila, cuando unas señoras americanas llegaron a cenar al momento en que ya estaba cerrado su restaurante "El Moderno". Improvisó con lo que tenía a la mano y les gustó tanto el plato, que los bautizó como Nachos Especiales.

Ingredientes

Ingredientes para Para servir

  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • rajas de chile jalapeño en escabeche al gusto  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para Para la salsa

  • 3/4 pieza de cebolla blanca  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  

Ingredientes para Para nachos

  • 150 gramos de queso chihuahua  
  • 350 gramos de totopos de maíz  
  • 1 1/2 tazas de frijoles refritos  
  • 150 gramos de queso cheddar  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara

Preparación

Para preparar la salsa, poner a remojar el cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Picar el jitomate y colocarlo sobre un colador para que se escurra el líquido y los nachos no se hagan aguados, sazonar con sal ahí mismo. Picar el cilantro ya escurrido y la cebolla finamente. Mezclar el jitomate, la cebolla y el cilantro picados en un tazón. 

Para preparar los nachos, colocar los totopos sobre una charola para horno esparcidos para formar una o dos capas solamente. Poner encima los frijoles. Espolvorear los quesos rallados. Hornear por 15 a 20 minutos a 350°F (175°C) hasta que el queso se derrita.

Para servir, colocar la pulpa del aguacate en un tazón y machacarla. Sazonar con sal y revolver bien. Poner chopitos de aguacate machacado sobre los nachos. Agregar chopos de crema y adornar con rodajas de chile jalapeño. Consumir de inmediato.

Comentarios

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Mary Novelo 22 de julio de 2014 12:05
hola sonia, podria prepararlas con queso manchego. saludos!!
U 16
Cocina al natural 22 de julio de 2014 17:39
Claro, espero que lo disfrutes. Saludos!
Nachos con frijoles y guacamole

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Ingredientes

Ingredientes para Para servir

  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • rajas de chile jalapeño en escabeche al gusto  
  • 1/2 cucharita de sal  

Ingredientes para Para la salsa

  • 3/4 pieza de cebolla blanca  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1/4 manojo de cilantro  

Ingredientes para Para nachos

  • 150 gramos de queso chihuahua  
  • 350 gramos de totopos de maíz  
  • 1 1/2 tazas de frijoles refritos  
  • 150 gramos de queso cheddar  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 677
Proteínas (g) 20.7
Lípidos totales (g) (grasas) 41.69
Ac. grasos saturados (g) 4.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 13.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.2
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 56.8
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 5.8
Calcio (mg) 522
Sodio (mg) 594
Hierro (mg) 4.38

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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