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Namasu de verduras

Visitas: 571 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Uno de los platos típicos de la cocina japonesa son los sunomomo. o verduras encurtidas que pueden acompañar cualquier comida del día. El namasu es una variante tradicional de Año Nuevo pero ideal para preparar todo el año, y se presenta como un bocado ideal para los meses más calurosos.

Preparación

Pelar la zanahoria y el nabo y remover las puntas. Cortar la zanahoria en tiras muy delgadas. Cortar el nabo en rodajas finas y después en medias lunas.

Colocar las algas en un tazón, agregar agua y dejar hidratar al menos 15 minutos. Agregar las algas y poner en un tazón con las verduras, sazonar con sal al gusto y revolver y dejar reposar 20 minutos.


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Namasu de verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 cucharada de agua fría  
  • ralladura de cáscara de limón al gusto  
  • 1 pizca de sal  
  • 1 cucharada de azúcar  
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz  
  • 10 gramos de alga kombu  
  • 1 pieza de nabo blanco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Mandolina
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Cuchara
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