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Nieve de Kiwi

Visitas: 4061 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un postre fresco y delicioso para el verano. El Kiwi es de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Es importante que los Kiwis estén maduros.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2/3 taza de azúcar blanca  
  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 6 piezas de kiwi  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 12 hojas de menta ó hierabuena fresca  
  • 35 mililitros (1 pieza) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 3 cucharadas de coindreau( licor de naranja)  

Utensilios

  • Sartén
  • Tazón
  • Batidora
  • Espátula
  • Estufa
  • Machacador
  • Congelador
  • Vasos de postre

Preparación

En una olla mezclar el azúcar con 11/2 taza de agua y dejar hervir, moviendo constantemente. Dejar hervir a fuego lento por 5 minutos. Dejar enfriar y refrigerar por 2 horas.

Hacer un puré con los kiwis hasta obtener un puré terso. No sobre licuar porque las semillas se romperían y harían un puré amargo. 

Mezclar en un tazón el puré de kiwi con el jugo de limón, menta y el almibar frio. Congelar cerca de 4 horas hasta helar.

Sacar del congelador y batir hasta dejar terso, agregar la clara de huevo y el licor de naranja hasta que este esponjoso. Volver a congelar 4 horas más y servir en vasitos fríos. Decorar con rebanadas de kiwi. 

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Nieve de Kiwi

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2/3 taza de azúcar blanca  
  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 6 piezas de kiwi  
  • 1/2 taza de jugo de limón  
  • 12 hojas de menta ó hierabuena fresca  
  • 35 mililitros (1 pieza) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 3 cucharadas de coindreau( licor de naranja)  

Utensilios

  • Sartén
  • Tazón
  • Batidora
  • Espátula
  • Estufa
  • Machacador
  • Congelador
  • Vasos de postre

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 131
Proteínas (g) 1.1
Lípidos totales (g) (grasas) 0.22
Ac. grasos saturados (g) 0.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.2
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 29.4
Azúcar (g) 25.3
Fibra dietética (g) 2.0
Calcio (mg) 20
Sodio (mg) 16
Hierro (mg) 0.28

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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