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Nopales con chile poblano

Visitas: 22217 • Tiempo de preparación: 30 min
4.3

Un platillo rápido y saludable hecho de nopales ideal para cualquier día de la semana.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 300 gramos de queso manchego  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • sal al gusto  
  • 3 ramas de epazote  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de chile poblano  
  • 10 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Escurridor
  • Estufa

Preparación

Picar los nopales, epazote  y la cebolla finamente. 

Asar el chile poblano sobre la lumbre directa de la hornilla hasta que se vea asado pero no quemado. Colocar en una bolsa de plástico para que se sude durante 5 minutos. Desvenar con la mano mojada y sumergirla en agua las veces que sea necesario hasta retirar toda la piel. Cortar en rajas.

Cocer los nopales con una pizca de bicarbonato en una olla honda con agua durante 5 minutos. Escurrir

Calentar el aceite en un sartén y sofreír la cebolla picada con las rajas de chile un par de minutos. Añadir los nopales cocidos, epazote picado y orégano. Sazonar con sal y cocinar a fuego medio durante 5 minutos más.

Agregar el queso rallado y continuar cociendo hasta que el queso se haya gratinado.

Servir caliente acompañado de tortillas.

Comentarios

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Marco Antonio Mancinas Ortiz 30 de septiembre de 2015 10:59
Ya la preparé! Gracias Sonia, un abrazo.
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 16:49
Abrazos para ti!
User avatar
Miriam Mendoza 16 de febrero de 2015 11:17
Hola Sonia,con que podriamos acompanar este platillo? gracias
U 16
Cocina al natural 16 de febrero de 2015 14:23
Hola, puede ser guarnición para pollo o pescado. También puedes ponerlo de plato fuerte, quizá agregando queso. Saludos!
Nopales con chile poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 300 gramos de queso manchego  
  • 1/4 pieza de cebolla morada  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • sal al gusto  
  • 3 ramas de epazote  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de chile poblano  
  • 10 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Sartén abierto
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Escurridor
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 281
Proteínas (g) 14.2
Lípidos totales (g) (grasas) 21.61
Ac. grasos saturados (g) 0.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.7
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.5
Colesterol (mg) 10
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 9.3
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 3.4
Calcio (mg) 131
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 4.15

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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