Nopales rellenos
Nopales rellenos
Una especie de sándwich vegetariano con nopales en lugar de pan y rellenos de verduras.
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 12 piezas de penca de nopal
- 1 manojo de flor de calabaza
- 100 gramos de queso oaxaca
- palillos al gusto
- 1 rama de epazote
- 1 pieza de chile jalapeño
- sal al gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Estufa
- Comal
- Pala
Preparación
Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y cortarlas en rajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote.
Lavar bien las pencas de nopal y secarlas con un trapo limpio y seco.
Colocar sobre una penca de nopal un poco de queso Oaxaca deshebrado, agregar rajitas de flor de calabaza, chile jalapeño, cebolla y epazote. Sazonar con sal y poner encima otra penca de nopal para formar el sándwich.
Asegurarlos con los palillos de madera para que no se abran.
Poner a asarlos en el comal durante 2 minutos de cada lado.
Retirarlos del comal y servir con el orégano espolvoreado encima.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Información nutricional
90
7
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n/a
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14
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98
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Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 12 piezas de penca de nopal
- 1 manojo de flor de calabaza
- 100 gramos de queso oaxaca
- palillos al gusto
- 1 rama de epazote
- 1 pieza de chile jalapeño
- sal al gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Estufa
- Comal
- Pala
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