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Paella ligera

Visitas: 15979 • Tiempo de preparación: 30 min
4.8

Esta ligera paella se considera un platillo bajo en calorías. Se puede acompañar de una ensalada de lechugas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 taza de chícharos frescos  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 dientes de ajo  
  • 16 piezas de mejillón  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 8 piezas de camarón grande  
  • 3 rebanadas de tocino o panceta  
  • 1/2 cucharita de azafrán  
  • 1 taza de arroz de grano largo  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Cuchara de madera

Preparación

Cortar el tocino en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar los pimientos en cubos pequeños, eliminando las venas blancas y las semillas. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños tamaño bocado. Pelar los chícharos.

Colocar la sartén sobre fuego medio y cocer los trozos de tocino aproximadamente 3 minutos hasta que se empiecen a dorar.

Agregar el ajo, cebolla, pimientos, pollo y azafrán. Continuar cociendo un par de minutos, moviendo con frecuencia hasta que los vegetales se tornen un poco suaves. Agregar el arroz, el caldo de pollo y los chícharos y calentar hasta que suelte el hervor.

Tapar, bajar la lumbre y cocer durante 10 minutos.

Agregar los mejillones y los camarones, sazonar con sal, tapar nuevamente y continuar cociendo 10 minutos más hasta que los mejillones se abran y los camarones se tornen rosas. Elimine los mejillones que no se hayan abierto.

Sirva como comida completa acompañada de ensalada de lechugas.

Comentarios

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nayelli 22 de noviembre de 2015 22:40
Sonia una vez mas deliciosa tus recetas gracias por ser tan honesta en lo que haces Dios te bendiga.
U 16
Cocina al natural 07 de diciembre de 2015 17:07
Muchas gracias por tu lindo comentario!
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Cociné tu receta para una reunión y encantó. Facilísima, riquísima. ¡Gracias!
U 16
Gracias Liliana, saludos!
U 7815
Acabo de hacer la paella, salio de rechupete Sonia...facilisima de hacer, le agrege alcachofa y almejas, mi agradecimiento por tus riquisimas recetas, un fuerte abrazo. Atte: Victor M.
U 16
Víctor Felicidades, la verdad es que la paella me encanta, en todas su variantes, y es más sencilla d elo que a veces pensamos. Gracias por compartirnos la tuya. Un abrazo
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hola Sonia, oye una pregunta, donde puedo conseguir el azafrán??
U 16
Deyanira, yo lo conseguí en City Market, un super gourmet de Comercial Mexicana
U 16
Lupita, gracias por escribir, eres muy amable. Un abrazo, Sonia
User avatar
Hola sonia solo para felicitarte por tus recetas me encantan, me an sacado mucho de apuros, gracias por compartir tus recetas, ademas da gusto verte cocinar toda tu cocina se ve muy limpia eso me gusta mas, de nuevo mil gracias mil besos.
Paella ligera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 taza de chícharos frescos  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 3 dientes de ajo  
  • 16 piezas de mejillón  
  • 1 pieza de pimiento morrón verde  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 8 piezas de camarón grande  
  • 3 rebanadas de tocino o panceta  
  • 1/2 cucharita de azafrán  
  • 1 taza de arroz de grano largo  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Cuchara de madera

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 153
Proteínas (g) 16
Lípidos totales (g) (grasas) 3
Ac. grasos saturados (g) 1
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 51
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 16
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 31
Sodio (mg) 291
Hierro (mg) 3

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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