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Paella mixta

Visitas: 12226 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Con esta receta verás que fácil es preparar paella en casa. Se puede acompañar de una ensalada de lechugas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 8 piezas de calamar  
  • 3 dientes de ajo  
  • 3 tazas de caldo de pollo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 6 piezas de alcachofa miniatura  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1/2 cucharita de azafrán  
  • 16 piezas de mejillón  
  • 8 piezas de camarón grande  
  • 3 rebanadas de tocino o panceta  
  • 1 1/2 tazas de arroz pre cocido  
  • 300 gramos de pulpa de res  
  • 300 gramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Cuchara de madera

Preparación

Cortar el tocino en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar las puntas de los ejotes y desecharlas, cortar cada ejote en tres partes. Cortar en trozos pequeños la costilla de cerdo y la pulpa de res. Cortar los calamares en aros.

Colocar la sartén sobre fuego medio y cocer los trozos de tocino aproximadamente 3 minutos hasta que se empiecen a dorar.

Agregar el ajo, cebolla, res, cerdo y azafrán. Continuar cociendo sin dejar de mover hasta que la carne ya no se vea roja. Agregar el arroz, el caldo de pollo, las alcachofas y los ejotes y calentar hasta que suelte el hervor.

Tapar, bajar la lumbre y cocer durante 10 minutos.

Agregar los mejillones, calamares y camarones, sazonar con sal, tapar nuevamente y continuar cociendo 10 minutos más hasta que los mejillones se abran y los camarones se tornen rosas. Elimine los mejillones que no se hayan abierto.

Sirva como comida completa acompañada de ensalada de lechugas.

Paella mixta

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 8 piezas de calamar  
  • 3 dientes de ajo  
  • 3 tazas de caldo de pollo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 6 piezas de alcachofa miniatura  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1/2 cucharita de azafrán  
  • 16 piezas de mejillón  
  • 8 piezas de camarón grande  
  • 3 rebanadas de tocino o panceta  
  • 1 1/2 tazas de arroz pre cocido  
  • 300 gramos de pulpa de res  
  • 300 gramos de costilla de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Cuchara de madera
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