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Palitos de pescado empanizado

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes el aderezo
  • 3 cucharadas de salsa catsup
  • 1/2 taza de mayonesa
Ingredientes el pescado
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 2 piezas de huevo
  • 3 ramas de perejil fresco
  • 3 piezas de filete de pescado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de pan molido
  • 1 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 cucharita de sal
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • plato
  • Tazón
  • tazón pequeño
  • sartén
  • Pala
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • estufa
Modo de preparación

Cortar los filetes en fajitas a tamaño regular no muy delgadas y salpimentar. Picar las ramas de perejil finamente. 

Batir los huevos en un tazón con el globo. 

Mezclar en un plato el queso parmesano, pan molido y el perejil picado y reservar. 

Pasar los filetes por harina y sacudir el exceso.

Pasar los filetes de pescado por la mezcla de huevo batido y luego por la mezcla del queso. 

Sofreír en el sartén dándole vuelta  con la ayuda de la pinza para que se cueza parejo. Colocar en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 

Para preparar el aderezo, mezclar la mayonesa con la catsup.

Servir acompañados del aderezo.

Paso a paso

Paso 1

Ingredientes para el pescado: 1/4 taza de harina de trigo 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 1 taza de aceite de canola 2 piezas de huevo 3 ramas de perejil fresco 1/4 taza de pan molido 1/2 taza de queso parmesano rallado 3 piezas de filete de pescado Ingredientes para el aderezo: 3 cucharadas de salsa catsup 1/2 taza de mayonesa

 
S 9447 1475618262

Paso 2

Cortar los filetes en fajitas a tamaño regular no muy delgadas y salpimentar. Picar las ramas de perejil finamente.

 
S 9448 1475618257

Paso 3

Batir los huevos en un tazón con el globo.

 
S 9450 1475618257

Paso 4

Mezclar en un plato el queso parmesano, pan molido y el perejil picado y reservar.

 
S 9451 1475618256

Paso 5

Pasar los filetes por harina y sacudir el exceso.

 
S 9452 1475618247

Paso 6

Pasar los filetes de pescado por la mezcla de huevo batido y luego por la mezcla del queso.

 
S 9453 1475618246

Paso 7

Sofreír en el sartén dándole vuelta con la ayuda de la pinza para que se cueza parejo. Colocar en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

 
S 9454 1475618246

Paso 8

Servir acompañados del aderezo, una mezclar de mayonesa con la catsup.