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Pan de cazón

Visitas: 4632 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Una receta tradicional que se acostumbra en Yucatán y en Campeche.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 piezas de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • 500 gramos de cazón  
  • 1/2 taza de frijoles cocidos enteros  
  • 6 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Espátula

Preparación

Para la salsa: ponga a cocer el  cazón en trozos junto con 2 jitomates, saque los jitomates ya cocidos, pélelos y muélalos con el chile.
Acitrone media cebolla en  2 cucharadas  de aceite, eche el jitomate colado y sazone. 
Para el relleno: escurra el cazón, exprímalo con las manos y desmenúcelo. Fría un jitomate y media cebolla picados en dos cucharadas de aceite, agregue el cazón,  sal y pimienta. 
Muela y fría hasta que se espesen 1/2  taza de frijoles cocidos, unte tortillas con frijoles y coloque una en cada plato, repartiendo el cazón sobre ellas. 
Tape cada tortilla con otra y ya para servir  bañe con la salsa caliente. 
Si le gusta lo picoso pique chile y agréguelo a la salsa.

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Pan de cazón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 piezas de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 6 piezas de tortilla de maíz  
  • 500 gramos de cazón  
  • 1/2 taza de frijoles cocidos enteros  
  • 6 piezas de jitomate bola  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Espátula
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