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Pan de cebada

Visitas: 53990 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 10 min
5.0

Delicioso pan hecho con el desperdicio de cebada del proceso de elaboración de cerveza.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 4 cucharadas de azúcar morena  
  • 1/4 cucharita de cardamomo molido  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 cucharada de jengibre fresco  
  • 1 cucharada de anís  
  • 2 pizcas de sal  
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 piezas de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 2 tazas de hojuelas de avena o cebada  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Rallador
  • Tazón
  • Pala
  • Cuchara
  • Molde para panqué
  • Horno

Preparación

Poner a fermentar la levadura seca en ½ taza de agua con dos pizcas de sal durante 5 minutos hasta que esponje.

Picar las hojas de anís hasta obtener una cucharada. Pelar y rallar el jengibre hasta obtener 1 cucharada.

Colocar la cebada en un tazón (se puede sustituir por la misma cantidad de hojuelas de avena). Añadir el jengibre rallado y las hojas de anís picadas. Mezclar bien con una cuchara. Agregar el cardamomo y la nuez moscada y mezclar nuevamente. Añadir el azúcar morena, la sal e integrar. Adicionar el huevo y mezclar para integrar.

Agregar la levadura ya fermentada y el aceite de oliva. Cernir la harina sobre el tazón poco a poco y revolver hasta obtener una consistencia espesa.

Engrasar el molde para panqué con un poco de aceite de oliva y vaciar sobre el molde.

Precalentar el horno a 350°F (175°C) durante 10 minutos. Hornear durante 50 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio o que al presionar el pan regrese a su lugar.

Dejar enfriar un poco, desmoldar.

Servir en rebanadas con mermelada o utilizar para sándwiches.

Pan de cebada

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 4 cucharadas de azúcar morena  
  • 1/4 cucharita de cardamomo molido  
  • 1/4 cucharita de nuez moscada  
  • 1 cucharada de jengibre fresco  
  • 1 cucharada de anís  
  • 2 pizcas de sal  
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 piezas de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 2 tazas de hojuelas de avena o cebada  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Rallador
  • Tazón
  • Pala
  • Cuchara
  • Molde para panqué
  • Horno
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