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Pan de muerto casero

Visitas: 21242 • Tiempo de preparación: 3 hrs, 0 min
5.0

Un pan de muerto tradicional muy típico de México para celebrar el día de muertos. Fácil y práctico para hacerlo en casa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 2/3 taza de leche de vaca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 vara de canela entera  
  • 2/3 taza de manteca de puerco  
  • 2/3 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 4 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 piezas de anís estrella  

Utensilios

  • Tazón
  • Taza para medir
  • Olla honda pequeña
  • Batidor de globo
  • Charola para horno
  • Horno
  • Cuchillo

Preparación

Colocar en un tazón la levadura y añadir  la leche tibia y revolver. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que esponje un poco.

Para preparar el té hervir la vara de canela y anís estrella  con la media taza de agua durante 3 minutos. Dejar enfriar y reservar. 

En una superficie limpia colocar la harina en forma de volcán, agregar la manteca, azúcar, huevos, la leche con la levadura y el té de canela. Revolver poco a poco de adentro hacia afuera con las manos, hasta obtener una masa suave y manejable. Colocar la masa en un tazón y cubrirla con un trapo. Dejar reposar cerca de la estufa en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño, durante una hora aproximadamente.

Volver amasar en una superficie plana y enharinada. Tomar una bola de masa del tamaño que deseen  y extenderla en forma alargada dando forma a la cabeza y al cuerpo. Para tener la figura de muñeco. Hacer un corte en cada lado para formar los brazos y cruzar por enfrente de la figura. Hacer un corte en la parte de abajo para formar el pantalón. Colocar las figuras en una charola engrasada y enharinada. Dejar reposar una hora más cubiertas con un trapo limpio.

Hornear a 350°F (175°C) durante 30 minutos o hasta que estén cocidos.

Puedes acompañarlos con un chocolate caliente.

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Pan de muerto casero

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 11 gramos de levadura seca instantánea  
  • 2/3 taza de leche de vaca  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 vara de canela entera  
  • 2/3 taza de manteca de puerco  
  • 2/3 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 4 1/2 tazas de harina de trigo  
  • 2 piezas de anís estrella  

Utensilios

  • Tazón
  • Taza para medir
  • Olla honda pequeña
  • Batidor de globo
  • Charola para horno
  • Horno
  • Cuchillo

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 799
Proteínas (g) 17.2
Lípidos totales (g) (grasas) 23.53
Ac. grasos saturados (g) 9.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 10.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.1
Colesterol (mg) 91
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 125.3
Azúcar (g) 21.6
Fibra dietética (g) 4.6
Calcio (mg) 67
Sodio (mg) 34
Hierro (mg) 7.00

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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