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Pan de muerto de chocolate

Una receta tradicional muy mexicana para celebrar este día de muertos con un sabor diferente.

Preparación

 Sacar la mantequilla del refrigerador para que ponga a temperatura ambiente sin que se derrita. Colocar en el tazón  de la batidora, harina  de trigo, sal,  levadura, leche, huevos, batir utilizando el aspa de gancho durante 3 minutos en la primera velocidad, después aumentar a la velocidad 3 y continuar batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

Agregar  el azúcar y continuar batiendo para integrar, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y continuar batiendo durante 20 minutos o hasta que la masa se vea suave y se  despegue de las orillas del tazón. 

Agregar la cocoa en  polvo y batir unos minutos más hasta integrar por completo.

Engrasar un tazón con aceite y meter la masa dentro. Cubrir con una toalla húmeda y dejarla reposar en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que doble su tamaño. 

Sacar la masa ya fermentada del tazón, colocarla sobre la mesa enharinada y dividirla en 6 partes iguales. Reservando dos porciones de masa para la decoración del pan. 

Amasar cada porción de masa con las manos en forma circular de afuera hacia adentro para formar la bola. Colocarlas en una charola con un poco de aceite y colocar cada bola separada una de la otra ya que se inflará. 

Formar los huesitos y decorar cada pan. Dejar reposar los panes ya hechos sobre un lugar cálido durante 40 minutos. Hornear a 180° C 350 ° F  durante 30 minutos o hasta que se vean cocidos.

Retirar del horno y dejar enfriar.  Barnizar con un poco de mantequilla derretida con la ayuda de una brocha y espolvorear azúcar sobre cada pan.

Servir caliente o frío con café o chocolate.

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Pan de muerto de chocolate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lein De León

Visitas: 12013 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para masa

  • 22 gramos de levadura seca instantánea  
  • 1 3/4 tazas de leche de vaca  
  • 300 gramos de mantequilla  
  • 5 piezas de huevo  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 4 cucharadas de cocoa en polvo  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 8 tazas de harina de trigo  

Ingredientes para barnizar

  • mantequilla al gusto  
  • azúcar blanca al gusto  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Charola para horno
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Brocha
  • Tazón
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 1128
Proteínas (g) 26.2
Lípidos totales (g) (grasas) 32.49
Ac. grasos saturados (g) 18.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.5
Colesterol (mg) 169
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 181.7
Azúcar (g) 32.5
Fibra dietética (g) 5.7
Calcio (mg) 169
Sodio (mg) 198
Hierro (mg) 9.37

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso

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S 14797 1475612662
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S 14799 1475612661
S 14800 1475612661
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