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Panecillos de ajo

Visitas: 10389 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Estos panecillos son fáciles y rápidos de preparar. Ideales para acompañar una cena elegante.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 1/2 barra de mantequilla  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 6 dientes de ajo  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/5 cucharita de sal  
  • 1 pieza de yema de huevo  

Utensilios

  • Cernidor
  • Palote o rodillo
  • Charola para galletas
  • Cuchara
  • Tazón
  • Horno
  • Brocha

Preparación

Cernir la harina antes de medirla. Agregar la harina medida en un tazón, agregar el polvo para hornear y la sal, mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.

Moler los ajos con un molcajete o con un aplastador de ajos hasta obtener una pasta. Con las manos limpias incorporar la mantequilla a la pasta de ajo. Frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con harina a la vez. Incorporar la mantequilla de ajo a la harina frotando con los dedos.

Agregar poco a poco la leche a la harina, mezclando con las manos hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).

Espolvorear harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor. Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador redondo de galletas de 6 centímetros de diámetro. Colocar los círculos de masa sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren. Hornear de 10 a 15 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta dorar.

Servir como acompañamiento de una cena elegante. Salen aproximadamente 12 panes.

Comentarios

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Hola Sonia, puedo hacer este pan en forma de palitos? crees que sea recomendable? Saludos.
U 16
Rosalinda, quizá puedas tener un rico resultado, nos cuentas qué tal te va. Saludos!
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hola sonia me encantan todas tus recetas son tan faciles y mis hijos las disfrutan muchisimo, estos pancitos me quedaron ricos yo los aconpano con cafe, leche o hasta solo, mi hijo de tres anos le encanta verte dice que tu te comes todo lo que haces gracias por conpartir tu sabiduria con nosotros, un abrazo desde rep. dominicana
U 16
Dayanara, muchas gracias por seguirme y por compartir con la familia estas recetas. Saludos!
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Hola Mayra, porqué no doran mis panes? ya los barnicé con huevo, leche, agua con sal y no, siguen descoloridos, si muy cocidos pero blancos. Qué estoy haciendo mal?
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Hola, muchas gracias por tomarte la molestia de contestarme, ya subí la charola, y ni asi, están cocidos pero descoloridos, esto no me sucede con el pan dulce (roscas, pasteles o pais), bueno el pan blanco no me quiere, ja ja ja . saludos
U 16
Martha, Es probable que la charola la estás poniendo muy abajo en el horno, debe estar al centro
U 16
Mayra, la cantidad de polvo de hornear que se utiliza al nivel del mar es más que la que se usa en una ciudad alta como el DF. En todos caso, tendrías que usar más polvo de hornear tu del que utilizo yo aquí en el DF, esto solamente si te salen apachurrados los bísuqets. En masas espesas como estas no es tanta la diferencia como en masas esponjosas, por ejemplo, un pastel. El sabor amargo no tiene nada que ver con el polvo de hornear, pero si buscas un pan más dulce, agrega un par de cucharadas de azúcar. Saludos, Sonia
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Sonia, siempre he tenido una duda respecto al polvo de hornear, se utiliza cantidad distinta dependiendo a que altitud sobre el nivel del mar nos encontremos?? En lo particular tienes tu casa en Cd. Madero, Tamaulipas, como veras es ciudad de playa. He probado pan (bisquets por ejemplo) que tienen un sabor muy amargo, y segun me dicen que es porque se les pasó la mano de polvo de hornear. Para esta receta usaste DOS cucharaditas de polvo de hornear, en mi caso, debo utilizar esa misma cantidad o menos?
U 16
Katy, muchas felicidas. El placer de ser anfitrion y que los invitados disfruten nuestras preparaciones no tiene precio. Un abrazo, Sonia
U 2196
ME QUEDARON RICOS LOS PANECILLOS, LOS ACOMPAÑE RECIEN HECHOS CON UNOS MEDALLONES DE FILETE Y EL BROCOLI A LA CREMA CON QUESO PARMESONO...UMMM!!!! Y NO SABES COMO LES GUSTO A MIS INVITADOS...FELICIDADES POR ESAS RECETAS TAN PRACTICAS Y A LA VEZ DELICIOSAS..SIGAN ASI...Y GRACIAS SONIA POR EL FEELING QUE LE PONES AL COCINAR TE VEO Y SIENTO QUE SOY YO EN LA COCINA...SI!!! DISFRUTANDOLO A MAS NO PODER! GRACIAS Y QUE DIOS LOS BENDIGA...
Panecillos de ajo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 taza de leche de vaca  
  • 1/2 barra de mantequilla  
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)  
  • 6 dientes de ajo  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/5 cucharita de sal  
  • 1 pieza de yema de huevo  

Utensilios

  • Cernidor
  • Palote o rodillo
  • Charola para galletas
  • Cuchara
  • Tazón
  • Horno
  • Brocha

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 224
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 9
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 66
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 30
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 48
Sodio (mg) 147
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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