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Panini de portobello y pesto

Visitas: 2923 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0
Panini de portobello y pesto

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Te presentamos esta deliciosa receta de pan panini con pesto.

Ingredientes

Ingredientes para panini

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 4 rebanadas de queso mozzarella  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 2 piezas de hongo portobello  
  • 2 piezas de panini  

Ingredientes para pesto

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/3 taza de aceite de oliva  
  • queso parmesano al gusto  
  • 1/2 pieza de jugo de limón  
  • 1/3 taza de nuez  
  • 1/2 diente de ajo  
  • 2 manojos de espinacas  

Preparación

Licúa o procesa todos los ingredientes del pesto, a excepción del aceite de oliva, ve agregando el aceite poco a poco hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Sazona al gusto. ( si quieres puedes añadir mitad aceite mitad agua para menos calorías o pura agua si deseas suprimir la grasa) 

Pon el hongo portobello en una charola para horno con la cara lisa hacia abajo, sazónalo con la salsa de soya, el vinagre balsámico y añade ahí la cebolla.

 Hornea durante unos 10 o 15 minutos a 180ºC, hasta que esté suave y jugosito.(puede ser en tu hornito de pan)

Cuando esté listo, déjalo enfriar y rebánalo para repartirlo en los panes.

Pon una capa de pesto en las cuatro mitades, agrega el hongo, el queso  y la cebolla salteada  en cada panini,

Hornéalos por unos minutos hasta que el queso se derrita y el pan se haya tostado. Si quieres puedes hacer el último paso en una sandwichera o sobre un sartén.

 Al final, y ya fuera del horno le añades el aguacate en rebanadas y listo.

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Panini de portobello y pesto

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para panini

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de aguacate  
  • 4 rebanadas de queso mozzarella  
  • 1 cucharada de vinagre balsámico  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 2 piezas de hongo portobello  
  • 2 piezas de panini  

Ingredientes para pesto

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/3 taza de aceite de oliva  
  • queso parmesano al gusto  
  • 1/2 pieza de jugo de limón  
  • 1/3 taza de nuez  
  • 1/2 diente de ajo  
  • 2 manojos de espinacas  

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 385
Proteínas (g) 11.9
Lípidos totales (g) (grasas) 33.83
Ac. grasos saturados (g) 7.5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 21.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.3
Colesterol (mg) 20
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 13.0
Azúcar (g) 2.4
Fibra dietética (g) 5.0
Calcio (mg) 274
Sodio (mg) 1044
Hierro (mg) 3.21

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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