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Panqué de manzana saludable

Visitas: 999 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una receta de panqué de manzana sin azúcar refinada, sin lácteos y sin gluten

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de coco  
  • 1/2 taza de miel de maple  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 pieza de manzana  
  • 5 piezas de dátil sin hueso  
  • 1/4 taza de arándanos deshidratados  
  • 1/4 taza de nuez picada  
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • 1/4 cucharita de canela en polvo  
  • 1/4 cucharita de jengibre en polvo  
  • 1/8 cucharita de clavo de olor en polvo  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 1 1/3 tazas de harina de almendras  
  • 2/3 taza de harina de yuca  

Preparación

SUSTITUCIONES: Puedes sustituir la miel de maple por dátiles para endulzar, también puedes usar miel de agave o de abeja. Se puede sustituir la harina de yuca por harina de avena, garbanzo o una mezcla

preparada de harina sin gluten.

Para preparar el panqué; cernir la harina de yuca (o avena), la harina de almendra, la nuez moscada, el clavo molido, el jengibre en polvo, la canela en polvo y el bicarbonato de sodio, sobre un tazón y mezclar.

Pelar la manzana y cortar en trozos para retirar el corazón.

Colocar en el procesador la nuez, los arándanos, los dátiles y la manzana. Procesar hasta obtener una mezcla con trocitos pequeños.

Colocar la mezcla del procesador en un tazón e incorporar los huevos y los polvos secos.

Añadir la miel y el aceite de coco y mezclar bien.

Verter sobre un molde con papel encerado.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 40 a 45 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio.

Dejar enfriar un poco, desmoldar y servir en rebanadas.

MOLDE: usar un molde alargado para panqué


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Panqué de manzana saludable

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de aceite de coco  
  • 1/2 taza de miel de maple  
  • 3 piezas de huevo  
  • 1 pieza de manzana  
  • 5 piezas de dátil sin hueso  
  • 1/4 taza de arándanos deshidratados  
  • 1/4 taza de nuez picada  
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • 1/4 cucharita de canela en polvo  
  • 1/4 cucharita de jengibre en polvo  
  • 1/8 cucharita de clavo de olor en polvo  
  • 1 pizca de nuez moscada  
  • 1 1/3 tazas de harina de almendras  
  • 2/3 taza de harina de yuca  
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