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Panqué de plátano y nuez

Visitas: 63475 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Este panqué se prepara con plátanos bien maduros, por lo que es una receta ideal para rescatar los plátanos que ya se están pasando. Delicioso como desayuno o como merienda.

Preparación

 Cernir la harina antes de medirla. Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 350° F (175 °C).

Colocar el aceite en la licuadora junto con los huevos, los plátanos, la ralladura de cáscara de limón y el azúcar. Moler bien.

Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y colocarla en un tazón. Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien hasta que se deshagan todos los grumos. Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.

Colocar la masa en dos moldes rectangulares para panqué de 28 o 30 cm de largo.

Hornear a 350° F (175 °C) durante 35 a 50 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Servir cortado en rebanadas como desayuno o merienda.

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Panqué de plátano y nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 25 gramos de mantequilla  
  • 1/2 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 taza de aceite vegetal comestible  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 taza de nuez picada  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 1/4 cucharitas de bicarbonato de sodio  
  • 3 1/4 tazas de harina de trigo  
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón  
  • 6 piezas de plátano bien maduro  

Utensilios

  • Molde para panqué
  • Licuadora
  • Tazón
  • Cernidor
  • Horno
  • Miserable

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 641
Proteínas (g) 12.0
Lípidos totales (g) (grasas) 21.81
Ac. grasos saturados (g) 4.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 8.5
Colesterol (mg) 43
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 101.8
Azúcar (g) 34.9
Fibra dietética (g) 4.8
Calcio (mg) 36
Sodio (mg) 312
Hierro (mg) 4.27

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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