Papas a la Mexicana

Name: Papas a la Mexicana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cucharita de pimienta; 1/4 cucharita de orégano; 1/2 cucharita de sal; 2 piezas de chile jalapeño picado; 1/4 pieza de cebolla fileteada; 3 piezas de papa blanca; 1 pieza de jitomate picado

Ideal para un desayuno, estas papas se hierven en agua para evitar usar tanto aceite, además que dan muchísimo sabor. Solo necesitas tres papas, jitomate, cebolla, chile , sal, pimienta y orégano, bastante rápido y fácil. Yo utilizo chiles jalapeños porque me gusta su sabor y no son picantes, puedes cambiarlos por chiles serranos para algo más picoso.

Preparación

Pela las papas y pártelas en 3 o 4 partes.
En una olla agrega agua y dejar hervir, cuando ya esté caliente añade las papas y tapa por 10 minutos a fuego medio-alto, sirve para que estén suaves y no usemos tanto aceite.
Pica el jitomate, las papas, el chile y filetea la cebolla.
En un sartén con aceite caliente acitrona la cebolla, después poco a poco incorpora los chiles y el jitomate, tapa por 3 minutos a fuego bajo.
Finalmente incorpora las papas y mezcla todo, añade la sal, pimienta, orégano y tapa durante 3 a 5 minutos a fuego bajo. Si deseas que las papas estén un poco más tostadas/doradas puedes subir a fuego medio.
¡Disfruta!