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Papas a la mostaza

Visitas: 15380 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Fácil de preparar como guarnición, o ensalada ideal para acompañar carnes o como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 1 pieza de limón  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • 3 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de alcaparras  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de papa cambray  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Batidor de globo
  • Rallador
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Ensaladera
  • Estufa

Preparación

 Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos. Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar y picar en cuadros pequeños. 

 Exprimir el limón para obtener su jugo y rallar la cáscara y reservar. Cocer las papas cambray con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.

Colocar la mostaza dijón, el jugo de limón, ralladura de cáscara de limón, aceite extra virgen, pimienta negra molida, mezclar bien con la ayuda del globo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las alcaparras y revolver. Reservar.

Colocar las papas partidas en una ensaladera, añadir la mezcla de mostaza y espolvorear el huevo duro picado.

Servir como ensalada, o plato fuerte, puedes acompañarlo con una carne asada.

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Papas a la mostaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de mostaza dijón  
  • 1 pieza de limón  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • 3 piezas de huevo  
  • 2 cucharadas de alcaparras  
  • sal al gusto  
  • 500 gramos de papa cambray  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Batidor de globo
  • Rallador
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Ensaladera
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 139
Proteínas (g) 4.3
Lípidos totales (g) (grasas) 7.63
Ac. grasos saturados (g) 1.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.8
Colesterol (mg) 94
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 14.1
Azúcar (g) 0.1
Fibra dietética (g) 0.8
Calcio (mg) 31
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 2.43

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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