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Papas gratinadas

Visitas: 2393 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 10 min
5.0

Una manera deliciosa de preparar papas gratinadas

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • sal al gusto  
  • 1 kilogramo de papa roja  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1/2 cucharita de romero picado  
  • 1 1/2 cucharitas de tomillo picado  
  • 1 pieza de echalote  

Utensilios

  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde desmoldable para pastel
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Estufa
  • Taza para medir

Preparación

 Precaliente el horno a 190 grados y engrasa un molde de pastel redondo. Cubre el fondo con papel estrella engrasado.

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva. Agrega el echalote y cocina a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando, hasta que se suavice, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el tomillo y el romero y cocina durante 1 minuto.

Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Cocina a fuego moderado hasta que se reduzca a 3/4 de taza, unos 10 minutos.

Coloca una capa superpuesta de rodajas de papa en el molde de pastel. Sazona ligeramente con sal y pimienta y 1 cucharada del caldo reducido por encima. Repite la operación con las papas restantes y el caldo reducido, sazonando cada capa ligeramente. Vierte cualquier caldo restante en la parte superior. 

Cubre la olla con una hoja de papel pergamino engrasado y luego papel aluminio.

Hornea en el centro del horno hasta que las papas estén muy tiernas, aproximadamente 1 hora. Retire el aluminio y el papel y hornea hasta que la parte superior esté seca, unos 10 minutos más.

Enciende el grill. Retira las papas del horno y deja reposar durante 5 minutos. Invierte el gratinado sobre una charola.

Retira con cuidado el papel pergamino. Asa el gratinado hasta que la superficie esté ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos. Servir.

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Papas gratinadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • sal al gusto  
  • 1 kilogramo de papa roja  
  • 2 tazas de caldo de pollo  
  • 1/2 cucharita de romero picado  
  • 1 1/2 cucharitas de tomillo picado  
  • 1 pieza de echalote  

Utensilios

  • Horno
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Molde desmoldable para pastel
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Estufa
  • Taza para medir
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