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Papas rellenas de picadillo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 45 min

Ingredientes receta
  • 2 piezas de zanahoria
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1/4 cucharita de comino molido
  • 1 pieza de chile serrano
  • sal al gusto
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 400 gramos de carne molida de res
  • 4 piezas de papa blanca
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • Pala
  • Cuchara
  • estufa
  • olla honda grande
Modo de preparación

Cocer las papas en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y pelar, cortar la parte superior de la papa y con la ayuda de un cuchillo ahuecar la papa para que quede en forma de cilindro.

Picar finamente la cebolla y la zanahoria. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates cortados en cuartos, el chile serrano y diente de ajo, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite de oliva en el sartén y sofreír la cebolla un par de minutos, agregar la carne molida y continuar cociendo hasta que cambie de color. Añadir la salsa y la zanahoria picada, sazonar con pimienta, sal y comino molido. Continuar cociendo 5 minutos más.

Rellenar cada papa con un poco de picadillo y servir inmediatamente.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para receta 4 piezas de papa blanca 4 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile serrano 2 piezas de zanahoria sal al gusto pimienta negra molida al gusto 400 gramos de carne molida de res 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1/4 cucharita de comino en polvo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 1/4 cucharita de comino en polvo

 
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Paso 2

Cocer las papas en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén al dente.

 
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Paso 3

Escurrir y pelar cada papa.

 
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Paso 4

Cortar la parte superior de la papa y con la ayuda de un cuchillo ahuecar la papa para que quede en forma de cilindro.

 
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Paso 5

Picar finamente la cebolla y la zanahoria.

 
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Paso 6

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates cortados en cuartos, el chile serrano y diente de ajo, moler bien.

 
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Paso 7

Calentar el aceite de oliva en el sartén y sofreír la cebolla un par de minutos.

 
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Paso 8

Agregar la carne molida y continuar cociendo hasta que cambie de color.

 
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Paso 9

Añadir la salsa molida al sárten.

 
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Paso 10

Añadir zanahoria picada, sazonar con pimienta, sal y comino molido. Continuar cociendo 5 minutos más.

 
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Paso 11

Rellenar cada papa con un poco de picadillo.

 
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Paso 12

Servir inmediatamente.