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Pasta a la mexicana

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

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Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 piezas de aguacate
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 1/2 pieza de pimiento morrón amarillo
  • 1/2 pieza de pimiento morrón rojo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi
  • 1/2 cucharita de sal
Utensilios
  • olla gande honda
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • escurridor
  • Ensaladera
  • Pala
  • estufa
Modo de preparación

Picar finamente los jitomates, cebolla, chile morrón y chile jalapeño. Reservar.

Para cocer la pasta poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.

Para preparar el aderezo: mezclar el aceite, vinagre, sal y pimienta y revolver. Reservar.

Colocar la pasta en una ensaladera agregar el jitomate, cebolla, chile jalapeño y chile morrón picados. Revolver con ayuda de la pala. Añadir aderezo y mezclar. Agregar los aguacates picados y servir inmediatamente.

Paso a paso
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Paso 3

Para preparar el aderezo: mezclar el aceite, vinagre, sal y pimienta y revolver. Reservar.

 

Paso 4

Colocar la pasta en una ensaladera, agregar el jitomate, cebolla, chile jalapeño y chile morrón picados. Revolver con ayuda de la pala. Añadir aderezo y mezclar.

 
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Paso 5

Agregar los aguacates picados y servir inmediatamente.

 
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Paso 1

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1/2 cucharita de sal 500 gramos de pasta de penne rigate de luigi 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharada de vinagre blanco 1/2 pieza de pimiento morrón rojo 1/2 pieza de pimiento morrón amarillo 4 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile jalapeño 1/2 pieza de cebolla blanca 2 piezas de aguacate

 
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Paso 2

Picar finamente los jitomates, cebolla, chile morrón y chile jalapeño. Reservar. Para cocer la pasta poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.