Pasta con chayote y tocino

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 04 de octubre de 2018

Visitas: 65508 • Tiempo de preparación: 20 min

Deliciosa pasta. Ideal para la temporada de frío.

Ingredientes

Ingredientes para receta

¹/₄ pieza de cebolla blanca
pimienta negra molida al gusto
2 piezas de chayote
¹/₄ manojo de perejil fresco
¹/₂ cucharita de canela en polvo
sal al gusto
aceite de oliva al gusto
200 gramos de pasta de tornillo la moderna
¹/₄ taza de queso parmesano rallado
2 piezas de jitomate guaje
1 pieza de clavo de olor
1 pieza de chile serrano
3 dientes de ajo
4 rebanadas de tocino

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Utensilios

Taza para medir
Cucharas para medir
Tabla para picar
Cuchillo
Olla honda con tapa
Estufa
Escurridor
Pinza
Sartén
Pala

Preparación

Picar el jitomate, el ajo y la cebolla. Picar el chile. Cortar el tocino en cuadros pequeños. Pelar el chayote, remover la semilla y cortar en tiras del largo de la pasta.

Para preparar la salsa, poner a dorar el tocino picado en un sartén sobre la estufa hasta que esté dorado. Añadir el ajo, la cebolla y el chile picados junto con el clavo de olor. Dejar cocer un minuto. Añadir los chayotes en tiras y continuar cociendo hasta que se vean un poco dorados. Agregar el jitomate picado, la canela molida y sazonar con sal y pimienta. Cocer durante 5 minutos hasta que el jitomate cambie de color. Reservar.

Para cocer la pasta, poner al menos 2 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta, revolver ligeramente y dejar hervir según las instrucciones del paquete, de 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

Mezclar la salsa con la pasta y el queso parmesano. Espolvorear con perejil picado

Servir caliente.