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Pasta con chayote y tocino

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

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Ingredientes receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 piezas de chayote
  • 1/4 manojo de perejil fresco
  • 1/2 cucharita de canela en polvo
  • sal al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 200 gramos de pasta de tornillo la moderna
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 piezas de jitomate guaje
  • 1 pieza de clavo de olor
  • 1 pieza de chile serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de tocino
Utensilios
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • olla honda con tapa
  • estufa
  • escurridor
  • pinza
  • sartén
  • Pala
Modo de preparación

Picar el jitomate, el ajo y la cebolla. Picar el chile. Cortar el tocino en cuadros pequeños. Pelar el chayote, remover la semilla y cortar en tiras del largo de la pasta.

Para preparar la salsa, poner a dorar el tocino picado en un sartén sobre la estufa hasta que esté dorado. Añadir el ajo, la cebolla y el chile picados junto con el clavo de olor. Dejar cocer un minuto. Añadir los chayotes en tiras y continuar cociendo hasta que se vean un poco dorados. Agregar el jitomate picado, la canela molida y sazonar con sal y pimienta. Cocer durante 5 minutos hasta que el jitomate cambie de color. Reservar.

Para cocer la pasta, poner al menos 2 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta, revolver ligeramente y dejar hervir según las instrucciones del paquete, de 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

Mezclar la salsa con la pasta y el queso parmesano. Espolvorear con perejil picado

Servir caliente.